Directions
- 1Inizia dal latte condensato: fai cuocere in un pentolino posto su fiamma bassa tutti gli ingredienti, fino a quando otterrai un composto viscoso
- 2Per il biscuit, unisci in una ciotola i liquidi e in un’altra setaccia le polveri
- 3Versa i liquidi nelle polveri e lavora con una frusta a mano
- 4Stendi l’impasto in modo uniforme in una teglia foderata, da circa 35cm
- 5Cuoci 12’ a 180°C in forno statico preriscaldato
- 6Rifinisci i bordi e ricava un quadrato da 30cm, poi dividilo a metà
- 7Per la crema, unisci tutti gli ingredienti, eccetto il cocco, e lavora energicamente con una frusta fino a quando risulterà vellutata
- 8Incorpora il cocco con una spatola
- 9Fondi il cioccolato per lo strato croccante e, su un foglio di carta forno, stendilo per ottenere un rettangolo delle dimensioni pari a quelle del biscuit. Fai rassodare leggermente
- 10Stendi metà della crema, capovolgi lo strato di cioccolato sopra, lasciando la carta forno e riponi in congelatore per 5’
- 11Rimuovi la carta e ricopri con la restante crema
- 12Sovrapponi l’altra metà del biscuit e fai riposare 1h in congelatore, infine ricava 9 merendine 10x5cm
- 13Per decorare, fondi il cioccolato e aggiungi l’olio, mescola e ricopri le merendine
- 14Aggiungi del cocco al centro e riponi in frigo
Ingredients
- 200 ml latte di soia
- 75 g zucchero
- 150 g farina 00
- 20 g cacao
- 4 g lievito
- 1 pizzico sale
- 90 g zucchero di canna chiaro
- 160 ml latte di soia senza zuccheri
- 35 ml olio evo
- 55 ml latte condensato
- 50 g cioccolato
- 450 g mascarpone veg
- 200 g panna
- 2 cucchiai miele o sciroppo d'acero
- 20 g cocco rapè
- 200 g cioccolato
- 45 ml olio evo delicato
- 0 g cocco rapè
Equipment
pentolinociotolategliafornocarta fornospatolafrusta
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