Serves 1
Directions
- 1櫛瓜按照自己喜好切成喜歡的大小。
- 2蒜頭切末。
- 3蝦仁用米酒、胡椒粉、鹽巴抓醃備用。
- 4拿出20公分Balance陶瓷塗層不沾單柄平底鍋。
- 5在鍋中加入油和蒜末。
- 6放入蝦仁、櫛瓜拌炒。
- 7在碗中打入4顆雞蛋。
- 8加入4大匙清水攪拌。
- 9放入炒好的蝦仁櫛瓜。
- 10加入1小匙胡椒粉、鹽巴、芝麻油。
- 11攪拌均勻。
- 12重新倒入平底鍋內。
- 13中小火開始攪拌讓熱度均勻。
- 14至半凝固轉微火蓋鍋燜。
- 153分鐘確認大致凝固。
- 16翻面倒回鍋內煎一分鐘上色。
- 17最後再一次起鍋盛盤。
- 18用刀將烘蛋切成塊。
Ingredients
- 櫛瓜
- 蒜頭
- 蝦仁
- 米酒
- 1 小匙 胡椒粉
- 鹽巴
- 4 顆 雞蛋
- 4 大匙 水
- 芝麻油
Equipment
平底鍋砧板刀碗攪拌器鍋鏟夾子
Tips
- 用對鍋具，烘蛋會更美味。
- 少油不沾、受熱均勻，煎出來的顏色超美、口感蓬鬆又多汁。
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