Directions
- 1Lavamos bien las zanahorias y las rallamos.
- 2Precalentamos el horno a 180°C.
- 3En un bol mezclamos todos los ingredientes húmedos (excepto el vinagre).
- 4Añadimos los secos y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
- 5Echamos las nueces picaditas y el vinagre y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
- 6Forramos un molde cuadrado (el mío es de 20 cm), rectangular o redondo con papel de horno y echamos la masa en él.
- 7Horneamos a 180ºC durante 50 min o hasta que el palillo salga seco.
- 8Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
- 9Para el frosting, mezclamos los ingredientes hasta obtener una crema fina.
- 10Guardamos en la nevera hasta que el bizcocho haya enfriado por completo.
- 11Repartimos el frosting sobre el carrot cake y le ponemos unas nueces por encima.
Ingredients
- 200 ml leche vegetal
- 1 Ralladura de naranja
- 200 g endulzante (100 de azúcar y 100 de eritritol)
- 150 g aceite de oliva
- 330 g harina de trigo
- 0.25 cdta bicarbonato
- 16 g levadura
- al gusto Canela
- al gusto vainilla
- al gusto nuez moscada
- al gusto jengibre
- 1 cdta vinagre
- 300 g zanahorias (ya peladas)
- 100 g nueces
- 150 g queso crema vegano
- 125 g yogur vegetal natural
- 2 cda endulzante
- al gusto Vainilla
Equipment
hornobolvarillasmolde cuadrado (20 cm)papel de hornonevera
Tips
- Para una versión sin gluten, combina 130 g de harina de arroz, 100 de maicena y 100 de harina de trigo sarraceno (o de avena) en sustitución de la harina de trigo.
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