Serves 1
Directions
- 1Cocer la pasta en abundante agua con sal.
- 2Cocer los huevos en un cazo aparte.
- 3Picar el fiambre de pavo, el queso fresco, los pepinillos y la cebolla morada.
- 4Rallar la zanahoria y escurrir el bonito.
- 5Mezclar todos los ingredientes en un bol grande junto con la pasta bien escurrida.
- 6Preparar una vinagreta con la mostaza, vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.
- 7Mover la vinagreta con energía para emulsionar.
- 8Verter la vinagreta sobre la ensalada, reservando un poco para el final.
- 9Mezclar bien la ensalada.
- 10Decorar con los huevos cocidos, unos brotes de rúcula y la vinagreta reservada.
Ingredients
- 350 g pasta
- 2 lonchas fiambre de pavo de 1/2 dedo de grosor
- 200 g queso fresco
- 4 pepinillos agridulces (de los gorditos)
- 180 g bonito en aceite
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 huevos
- 1 manojo rúcula
- 1 cucharadita mostaza
- 25 ml vinagre
- 75 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
Equipment
cazobol grande
Tips
- Esta ensalada se puede dejar preparada con antelación, reservando la vinagreta para aliñar al servirla.
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