Serves 1
Directions
- 1चिकनको पिस ठिक्कको बनाउनु होला।
- 2अब यसमा हामी नुन राख्छौँ।
- 3अब यसलाई राम्ररी मोलिदिउँ।
- 4यसरी नुन राखेको चिकनलाई हामी र्याप गरेर फ्रिजमा राख्छौँ ६ देखि ८ घण्टासम्मको लागि।
- 5यसो गर्दा चिकन भित्रबाट जुसी र सफ्ट हुन्छ।
- 6अब आठ घण्टापछि हामी चिकन मेरिनेटको लागि मसलाहरु तयार पार्छौँ।
- 7मैले यहाँ राखे लसुन।
- 8यसै गरेर अधुवा राखौँ।
- 9एउटा रातो खुर्सानी सुकेको।
- 10आधा कपि काटेको प्याज।
- 11अब यो सबै चिजलाई पिस्नुपर्छ।
- 12हाम्रो यो तयार पनि भयो।
- 13अब आठ घण्टापछि चिकनलाई हेरौँ।
- 14यसमा पानी चाहिँ निस्केको छैन, यदि निस्केको छ भने यो चिकनलाई अर्को भाँडोमा झिक्नुहोला।
- 15अब यसमा अघि पिसेको लसुन अधुवा राखौँ।
- 16मैले थोरै बेसार पनि राखेँ, बेसार नराख्दा पनि हुन्छ।
- 17अब राखौँ धनियाँ जीराको धुलो एक चम्चा।
- 18यसै गरेर गरम मसला एक चम्चा।
- 19रातो धुलो खुर्सानी एक चम्चा।
- 20अब एउटा अण्डा राखौँ।
- 21अब यो सबै चिजलाई राम्ररी मोलिदिउँ।
- 22अब यसरी मोलेको मासुलाई हामी २० देखि २५ मिनेट त्यतिकै छोड्छौँ।
- 23त्यसो गर्दा मसलाहरु भित्रसम्म बस्छ।
- 24अब हामी यो चिकनलाई पकाउनुभन्दा ठीक अगाडि मात्रै यसमा डेढ चम्चा मैले चामलको पिठो राखेँ।
- 25एक चम्चा जति मैदा राखौँ।
- 26अब मैले यसमा थोरै कागतीको रस राखेँ।
- 27अब यसलाई राम्ररी सबैतिर लाग्ने गरेर मिक्स गरौँ।
- 28यो पिठो राख्ने यो काम चाहिँ पकाउनुभन्दा ठीक अगाडि मात्रै गर्नुहोला।
- 29त्यसो गर्दा चिकन क्रिस्पी हुन्छ बाहिरबाट।
- 30अब तातेको तेलमा चिकनको पिसलाई राखौँ।
- 31यो तेललाई मीडियम हिटमा राख्नुहोला।
- 32अब हामी यो चिकनलाई सात मिनेट जति पकाउँछौँ मीडियम हिटमा।
- 33अब यसलाई फर्काइदिउँ।
- 34अब यो चिकनलाई फर्काएर हामी पाँच मिनेट जति फेरि पकाउँछौँ।
- 35अब एकपटक फेरि फर्काउ यसलाई।
- 36यसरी फर्काएर तीन मिनेट जति फेरि पकाउ।
- 37अब यो हाम्रो चिकन पाकेर रातो देखिएको छ, अब यसलाई निकालौँ।
- 38हेर्नुहोस् त हाम्रो चिकन राम्रो देखिएको छ।
- 39अब यसलाई एउटा पेपर टालमा राखौँ, यसो गर्दा एक्स्ट्रा भएको तेल पनि पेपर टालमा लाग्छ।
Ingredients
- 2 lb. (907 grams) Chicken
- per taste Salt
- 0.5 small Onion
- 1 tbsp. Ginger
- 6 cloves Garlic
- 0.5 tsp Turmeric powder
- 1 Red dry chili
- 1 tbsp. Cumin Coriander powder
- 1 tsp Garam masala
- 1 tbsp. Red chili powder
- 1 tbsp. Lemon juice
- 1.5 tbsp. Rice flour
- 1 tbsp. All purpose flour (Maida)
- for frying Oil
- 1 Egg
Equipment
BlenderBowlFoilPaper towelPan
Tips
- For inside soft roast keep in refrigerator for 6-8 hours.
Related recipes
Sheet Pan Beef Kefta Wraps
Indian · Drink
Easy Chicken Tikka Masala
Indian · Drink
Chai
Indian · Drink
80/20 Hainanese Chicken and Rice (One Pot version)
Indian · Drink35m
Super Easy Hyderabadi Chicken
Indian · Drink45m
Coconut Shrimp Curry
Indian · Drink
Kali Mirch Paneer
Indian · Drink10m
Greek Chicken Bowl
Indian · Drink
Easy Dal
Indian · Drink20m
Vendakkai Peanut Fry
Indian · Drink12m
Optimized Turmeric and Ginger Shots
Indian · Drink
Coconut Chickpeas
Indian · Drink