Directions
- 1Hacer un prefermento con leche, azúcar y levadura.
- 2Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- 3Añadir los huevos y batirlos.
- 4Incorporar la mantequilla derretida fría.
- 5Tamizar la harina y agregar la sal.
- 6Amasar hasta que la masa deje de pegarse.
- 7Dejar reposar la masa hasta que triplique su tamaño.
- 8Extender la masa formando un rectángulo.
- 9Untar la masa con mantequilla en punto pomada.
- 10Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
- 11Enrollar la masa y dividirla en 12 rollos con un hilo dental.
- 12Colocar los rollos en una bandeja con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela.
- 13Dejar reposar los rollos hasta que doblen su tamaño.
- 14Verter nata caliente sobre los rollos.
- 15Hornear los rollos durante 25 minutos a 180 grados.
- 16Preparar la crema de queso batiendo la mantequilla, el queso crema y el azúcar glas.
- 17Untar los rollos calientes con la crema de queso.
Ingredients
- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas
Equipment
recipiente grandecucharacuenco de cristalbatidorrodillohilo dentalbandeja de hornopapel de hornear
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