Directions
- 1Separar las yemas de las claras de los huevos.
- 2Batir las claras a velocidad media hasta que estén un poco espumosas (5 minutos).
- 3Añadir la mitad del azúcar a las claras y seguir batiendo a velocidad media-alta hasta montarlas (5 minutos).
- 4Tapar las claras montadas con un trapo limpio y seco y reservar a temperatura ambiente.
- 5Batir las yemas con el resto del azúcar a velocidad alta hasta que estén blanquecinas y esponjosas (3 minutos).
- 6Añadir un tercio de la harina a las yemas y mezclar suavemente con la batidora apagada.
- 7Batir a velocidad baja durante unos segundos para integrar la harina.
- 8Agregar un tercio de las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes utilizando una espátula de silicona.
- 9Añadir otro tercio de harina y mezclar con movimientos envolventes.
- 10Añadir el ultimo tercio de claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.
- 11Cubrir la base del molde con papel de horno.
- 12Volcar la mezcla en el molde y repasar el interior de la masa con un palito o brocheta para romper burbujas de aire.
- 13Agitar un poquito el molde para alisar la superficie y dejar caer sobre la mesa de trabajo para asentar la masa.
- 14Hornear a 180°C durante 40 minutos. (Con calor arriba y abajo, sin ventilador).
- 15Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente sobre una rejilla durante 10 minutos.
- 16Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Ingredients
- 5 uds Huevos L
- 150 g Azúcar blanco normal
- 150 g Harina de trigo común todo uso
Equipment
batidora eléctricacucharaespatula de siliconamolde de 18cm de diámetro y 10cm de altopapel de hornopalito o brocheta
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