Directions
- 1Empezamos haciendo una mezcla con garam masala, curry, jengibre, ajo, un poco de agua y unos anacardos hasta tener una textura así.
- 2Cortamos el pollo en cuadraditos de este grosor y le metemos sal, yogur, parte de la mezcla hasta tener un color amarillento.
- 3Con el fuego a tope, empezamos a marcar nuestro pollo. IMPORTANTÍSIMO: tiene que tostar.
- 4Lo retiramos.
- 5Sofreímos la cebolla y el puerro en mantequilla y raspamos bien para sacar toda la chicha.
- 6Añadimos el resto de la mezcla, tomate concentrado, tomate triturado, el pollo y finalmente un buen chorretón de leche de coco.
- 7Bajamos el fuego hasta que reduzca y tiene que tener una textura así.
- 8Finalmente emplatamos.
Ingredients
- 1 contramuslo de pollo deshuesado
- 1 cucharada garam masala en polvo o estas especias: Canela, Clavo, Nuez moscada, Pimienta negra, Semillas cardamomo
- 1 cucharada curry
- 2 dientes jengibre
- 2 dientes ajos
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 lata tomate triturado o en trozos
- 1 lata leche de coco
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad puerro
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cuchara yogur
Equipment
procesadora de alimentossarténcucharaespátula
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