Gnocchi alla Sorrentina

2 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cozinhe as batatas em água fria.
  2. 2Cozinhe as batatas em água fria.
  3. 3Cozinhe as batatas em água fria.
  4. 4Após cozidas, retire a casca das batatas ainda quentes.
  5. 5Após cozidas, retire a casca das batatas ainda quentes.
  6. 6Após cozidas, retire a casca das batatas ainda quentes.
  7. 7Esprema as batatas quentes com o espremedor de batatas.
  8. 8Esprema as batatas quentes com o espremedor de batatas.
  9. 9Esprema as batatas quentes com o espremedor de batatas.
  10. 10Deixe a batata esfriar bem para tirar a umidade.
  11. 11Deixe a batata esfriar bem para tirar a umidade.
  12. 12Deixe a batata esfriar bem para tirar a umidade.
  13. 13Misture as batatas com a farinha de trigo 00, o ovo e o sal.
  14. 14Misture as batatas com a farinha de trigo 00, o ovo e o sal.
  15. 15Misture as batatas com a farinha de trigo 00, o ovo e o sal.
  16. 16Amasse a mistura até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar muito.
  17. 17Amasse a mistura até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar muito.
  18. 18Amasse a mistura até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar muito.
  19. 19Corte a massa em tiras e depois em pedaços pequenos.
  20. 20Corte a massa em tiras e depois em pedaços pequenos.
  21. 21Corte a massa em tiras e depois em pedaços pequenos.
  22. 22Passe os gnocchis na farinha de trigo para evitar que grudem.
  23. 23Passe os gnocchis na farinha de trigo para evitar que grudem.
  24. 24Passe os gnocchis na farinha de trigo para evitar que grudem.
  25. 25Prepare o molho com azeite extra virgem, alho, passata Don Ravello, manjericão e sal.
  26. 26Prepare o molho com azeite extra virgem, alho, passata Don Ravello, manjericão e sal.
  27. 27Prepare o molho com azeite extra virgem, alho, passata Don Ravello, manjericão e sal.
  28. 28Cozinhe os gnocchis e misture-os com o molho.
  29. 29Cozinhe os gnocchis e misture-os com o molho.
  30. 30Cozinhe os gnocchis e misture-os com o molho.
  31. 31Adicione a mussarela de búfala e o parmesão.
  32. 32Adicione a mussarela de búfala e o parmesão.
  33. 33Adicione a mussarela de búfala e o parmesão.
  34. 34Gratine em forno a 230°C até dourar.
  35. 35Gratine em forno a 230°C até dourar.
  36. 36Gratine em forno a 230°C até dourar.

Ingredients

  • 1 kg batata cozida
  • 1 kg batata cozida
  • 1 kg batata cozida
  • 250 gr farinha
  • 250 gr farinha
  • 250 gr farinha
  • 300 gr farinha
  • 300 gr farinha
  • 300 gr farinha
  • 1 ovo
  • 1 ovo
  • 1 ovo
  • 20 gr sal
  • 20 gr sal
  • 20 gr sal
  • 1 alho
  • 1 alho
  • 1 alho
  • 1 frasco passata Don Ravello
  • 1 frasco passata Don Ravello
  • 1 frasco passata Don Ravello
  • 1 maço manjericão
  • 1 maço manjericão
  • 1 maço manjericão
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 mussarela de búfala Almeida Prado
  • 1 mussarela de búfala Almeida Prado
  • 1 mussarela de búfala Almeida Prado
  • 1 a gosto parmesão
  • 1 a gosto parmesão
  • 1 a gosto parmesão

Equipment

panelasfacaespremedor de batatascolher de paufacatigela