Cupcakes de Vainilla
Directions
- 1Añadir la levadura y la sal a la harina y remover para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Reservar.
- 2Añadir la mantequilla y el azúcar en la batidora y batir a velocidad media durante 5 minutos.
- 3Romper la estructura de los huevos con un tenedor antes de añadirlos a la mezcla anterior.
- 4Añadir el primer huevo y dejar que se incorpore antes de añadir el segundo.
- 5Batir dos minutos más hasta que la mezcla quede homogénea.
- 6Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y añadir la harina a cucharadas.
- 7Añadir la vainilla a la leche y remover un poquito.
- 8Añadir la mezcla de leche y vainilla a la masa con un chorrito fino mientras se bate.
- 9Batir solo un par de minutos hasta que todo se integre bien.
- 10Con la ayuda de una cuchara para helados repartir la masa en las cápsulas. Rellenar entre la mitad y 2/3 de su capacidad.
- 11Hornear a 160°C durante 20 minutos. Poner los cupcakes a media altura del horno. No abrir el horno antes de que pasen 2/3 del tiempo total del horneado. Pinchar un cupcake con un palillo antes de sacarlo para comprobar que está completamente hecho. Hornear siempre con calor arriba y abajo sin ventilación. Si no puedes desactivar el ventilador de tu horno, hornear a 10 grados menos de lo que marca la receta.
- 12Recién salidos del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde mientras se les pone almíbar.
- 13Trasladar los cupcakes a una rejilla para evitar la condensación. Dejar enfriar completamente.
- 14Batir la mantequilla a velocidad alta durante 5 minutos. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que se bata muy bien. Para la buttercream utilizar mantequilla sin sal y con sabor suave.
- 15Añadir el azúcar glass y batir un poquito a velocidad baja. Subir la velocidad de la batidora cuando la mantequilla haya absorbido un poco el azúcar. Batir durante 5 minutos más.
- 16Añadir el extracto de vainilla. Mezclar hasta que el sabor se reparta por toda la buttercream.
- 17Los cupcakes deben estar completamente fríos antes de decorarlos. Si hace mucho calor, meter la buttercream en la nevera 10 minutos antes de utilizarla. Si mientras se decora la buttercream se vuelve aguada, meterla en la nevera 10 minutos más antes de continuar con la decoración.
- 18Decorar con la buttercream utilizando una boquilla de estrellas cerrada. Espolvorear unas perlita plateadas. Coronar con una mini rosa de fondant.
Ingredients
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 200 g Azúcar
- 100 g Mantequilla sin sal
- 2 u Huevos L
- 160 ml Leche
- 2 cdtas Extracto o esencia de vainilla
- 1.5 cdtas Polvo de hornear o Levadura química
- 1 pizca Sal
- 300 g Mantequilla sin sal
- 300 g Azúcar glass
- 1 cdta Extracto o esencia de vainilla
- 50 ml Agua
- 50 g Azúcar
- 0.5 cdta Extracto o esencia de vainilla
Equipment
batidoratenedorcuchara para heladoshornobrochamanga pasteleraboquilla de estrellas cerrada 2D de Wilton
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