Brownie de 100 horas

6155 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tostamos 225 gramos de mantequilla en una sartén sobre fuego medio.
  2. 2Cuando la mantequilla esté doradita, la retiramos del fuego.
  3. 3Añadimos 6 gramos de café y mezclamos.
  4. 4En un bol grande, añadimos cuatro huevos, 400 gramos de azúcar y un chorrito de extracto de vainilla.
  5. 5Batimos la mezcla de huevos y azúcar.
  6. 6En otro bol, ponemos 45 gramos de cacao, 10 gramos de sal y 6 gramos de café.
  7. 7Tamizamos la mezcla de cacao, sal y café en el bol de los huevos y mezclamos.
  8. 8Añadimos la mantequilla tostada y 225 gramos de chocolate derretido.
  9. 9Añadimos 220 gramos de harina de trigo.
  10. 10Incorporamos 100 gramos de chocolate con leche troceado y otros 100 gramos de chocolate negro.
  11. 11Mezclamos todos los ingredientes.
  12. 12Transferimos la mezcla a un molde con papel.
  13. 13Ponemos 100 gramos de chocolate negro por encima.
  14. 14Dejamos el brownie en la nevera tres días para que los sabores se desarrollen.
  15. 15Pasado este tiempo, lo metemos directamente a un horno a 180 grados durante 30 minutos.
  16. 16Al sacarlo del horno, lo envolvemos con papel de aluminio.
  17. 17Lo metemos al congelador por 30 minutos.
  18. 18Después, lo pasamos a la nevera por 24 horas más.
  19. 19Cortamos el brownie.
  20. 20Metemos los trozos en el horno por 5 minutos.

Ingredients

  • 225 gramos mantequilla
  • 6 gramos café
  • 4 huevos
  • 400 gramos azúcar
  • 1 chorrito extracto de vainilla
  • 45 gramos cacao
  • 10 gramos sal
  • 6 gramos café
  • 225 gramos chocolate derretido
  • 220 gramos harina de trigo
  • 100 gramos chocolate con leche troceado
  • 100 gramos chocolate negro
  • 100 gramos chocolate negro

Equipment

sarténbol grandehornopapel de aluminiocongeladormolde con papel

Tips

  • Dejar en la nevera tres días para que los sabores se desarrollen.
  • Envolver con papel de aluminio y meter al congelador 30 minutos.
  • Después a la nevera 24 horas más.
  • 5 minutillos en el horno después de cortarlo para que esté listo.
Brownie de 100 horas | Clip Recipe