Brownie de 100 horas
Directions
- 1Tostamos 225 gramos de mantequilla en una sartén sobre fuego medio.
- 2Cuando la mantequilla esté doradita, la retiramos del fuego.
- 3Añadimos 6 gramos de café y mezclamos.
- 4En un bol grande, añadimos cuatro huevos, 400 gramos de azúcar y un chorrito de extracto de vainilla.
- 5Batimos la mezcla de huevos y azúcar.
- 6En otro bol, ponemos 45 gramos de cacao, 10 gramos de sal y 6 gramos de café.
- 7Tamizamos la mezcla de cacao, sal y café en el bol de los huevos y mezclamos.
- 8Añadimos la mantequilla tostada y 225 gramos de chocolate derretido.
- 9Añadimos 220 gramos de harina de trigo.
- 10Incorporamos 100 gramos de chocolate con leche troceado y otros 100 gramos de chocolate negro.
- 11Mezclamos todos los ingredientes.
- 12Transferimos la mezcla a un molde con papel.
- 13Ponemos 100 gramos de chocolate negro por encima.
- 14Dejamos el brownie en la nevera tres días para que los sabores se desarrollen.
- 15Pasado este tiempo, lo metemos directamente a un horno a 180 grados durante 30 minutos.
- 16Al sacarlo del horno, lo envolvemos con papel de aluminio.
- 17Lo metemos al congelador por 30 minutos.
- 18Después, lo pasamos a la nevera por 24 horas más.
- 19Cortamos el brownie.
- 20Metemos los trozos en el horno por 5 minutos.
Ingredients
- 225 gramos mantequilla
- 6 gramos café
- 4 huevos
- 400 gramos azúcar
- 1 chorrito extracto de vainilla
- 45 gramos cacao
- 10 gramos sal
- 6 gramos café
- 225 gramos chocolate derretido
- 220 gramos harina de trigo
- 100 gramos chocolate con leche troceado
- 100 gramos chocolate negro
- 100 gramos chocolate negro
Equipment
sarténbol grandehornopapel de aluminiocongeladormolde con papel
Tips
- Dejar en la nevera tres días para que los sabores se desarrollen.
- Envolver con papel de aluminio y meter al congelador 30 minutos.
- Después a la nevera 24 horas más.
- 5 minutillos en el horno después de cortarlo para que esté listo.
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