Marinierte Oliven

48m
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Oliven durch ein Sieb abtropfen lassen.
  2. 2In einer Pfanne oder einem Topf gutes griechisches Olivenöl erhitzen.
  3. 3Thymian, Knoblauchzehen und die Schale einer Bio-Zitrone zum Olivenöl geben.
  4. 4Ein Lorbeerblatt hinzufügen.
  5. 5Das Ganze auf dem Herd langsam erhitzen, sodass die Aromen ins Öl übergehen.
  6. 6Währenddessen drei bis vier kleine rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
  7. 7Für die Schärfe etwas Peperoni in feine Streifen schneiden.
  8. 8Die abgetropften Oliven in ein Einmachglas geben.
  9. 9Die geschnittenen Zwiebeln und Peperoni hinzufügen.
  10. 10Etwas Pfeffer (Melange Noir) hinzufügen.
  11. 11Einen kleinen Spritzer Rotweinessig hinzufügen.
  12. 12Das ausgelassene Öl samt den Einlagen (Zitrone, Knoblauch, Lorbeer, Thymian) über die Oliven gießen.
  13. 13Das Glas verschließen und ordentlich schütteln.
  14. 14Das Ganze für mindestens 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ingredients

  • 2 Gläser griechische Oliven
  • griechisches Olivenöl
  • 1 Bund Thymian
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 kleine rote Zwiebeln
  • 1 Peperoni
  • Pfeffer
  • Rotweinessig
  • 1 Lorbeerblatt

Equipment

SiebPfanneTopfSchneidebrettMesserEinmachglas

Tips

  • Die Aromen müssen langsam in das Öl übergehen.
  • Die marinierten Oliven mindestens 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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