Directions
- 1Pulire gli asparagi spezzandoli tra le mani e saltarli in una padella con aglio, olio, zenzero e peperoncino a fiamma media per qualche minuto.
- 2Frullare i cannellini con del limone, aglio, paprika, timo, olio, sale e pepe. Aggiungere acqua per la giusta consistenza.
- 3Preparare un'emulsione con olio, senape, succo di limone, un po' di salsa di soia e maggiorana.
- 4Mettere la crema di cannellini in un piatto, aggiungere gli asparagi, l'emulsione, mandorle e paprika.
Ingredients
- 500 g asparagi
- 0 olio di semi
- 0 aglio
- 0 zenzero
- 0 peperoncino
- 400 g cannellini
- 0.5 succo di limone
- 0 timo
- 1 cucchiaino paprika
- 1 spicchio aglio
- 0 sale
- 0 pepe
- 5 cucchiai olio
- 0 acqua
- 4 cucchiai olio
- 1 cucchiaio senape in grani
- 0.5 succo di limone
- 0.5 cucchiaio salsa di soia
- 0 peperoncino
- 0 maggiorana/menta
- 0 mandorle
Equipment
padellafrullatore a immersionebarattolo
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