سلطة الطحينة باسرار المطاعم
Serves 1
Directions
- 1نقطع رغيفين من العيش الشامي إلى قطع صغيرة ونضعهم في طبق واسع.
- 2نضيف كوبين كبيرين من الماء المغلي إلى العيش ونقلب جيدًا لنتأكد من أن جميع القطع تتشرب الماء.
- 3نغطي الطبق ونتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح العيش طريًا ويمتص الماء كله.
- 4في الخلاط أو الهاند بلندر، نضع ربع كوب من الخل وربع كوب من زيت الذرة.
- 5نضيف عصير ليمونة كبيرة وفصين من الثوم.
- 6نضيف رغيفين العيش المنقوعين و نصف كوب من الماء.
- 7نضيف ملعقة صغيرة مليئة بالملح والكمون، وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا.
- 8نضيف نصف كوب من الطحينة الخام.
- 9نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- 10للتزيين، نأخذ ملعقة مليئة بالبابريكا ونضيف إليها نفس الكمية من الماء ونخلطها جيداً حتى تصبح سميكة.
- 11نضع نقاطًا من خليط البابريكا حول حواف طبق التقديم.
- 12باستخدام عود خشبي، نسحب النقاط لعمل أشكال قلب دائرية.
- 13نضع ورقتين من البقدونس في منتصف الطبق للتزيين.
Ingredients
- 2 رغيف عيش شامي
- 2 كوب ماء مغلي
- 0.25 كوب خل
- 0.25 كوب زيت ذرة
- 1 ليمونة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 كوب ماء
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة أو بابريكا
- 0.5 كوب طحينة خام
- 1 ملعقة بابريكا للتزيين
- 1 ملعقة ماء للتزيين
- 2 ورقة بقدونس للتزيين
Equipment
طبق واسعخلاطهاند بلندرملعقة
Tips
- للحصول على نفس الطعم الخارجي، استخدم العيش الشامي.
- إذا كانت السلطة سميكة جداً، يمكن تخفيفها بقليل من الماء.
- يمكن تزيين السلطة بالبابريكا المخففة بالماء وأوراق البقدونس.