عوامة ستي

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1اخلطي جميع المواد الجافة معاً.
  2. 2أضيفي الزيت و
  3. 3امزجي المكونات الجافة مع الزيت بأطراف الأصابع لتتفتح حبات الطحين.
  4. 4أضيفي الماء واخلطيهم ليذوب الطحين.
  5. 5اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
  6. 6بعد أن ترتاح العجينة، فرغي منها الهواء بضربها جيداً.
  7. 7سخني الزيت مسبقاً ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أقل شيء.
  8. 8أنزلي العوامه في الزيت الساخن والمخفض الحرارة.
  9. 9حركي اللقيمات (العوامه) باستمرار وهي في الزيت لتطلع معك نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
  10. 10عندما تنضج العوامه وتأخذ لوناً ذهبياً، أخرجيها مباشرة وضعيها في قطر بارد وسميك.
  11. 11صفي العوامه من القطر مباشرة للحفاظ على قرمشتها.

Ingredients

  • 2 كوب طحين
  • 4 م ك حليب
  • 1 رشة ملح
  • 3 م ك نشا
  • 1 م ك كاسترد
  • 2 م سكر
  • 1 م ك خميره
  • 4 م ك زيت
  • 2 كوب ماء فاتر

Equipment

كوب معياري

Tips

  • استخدمي كوب معياري لضمان دقة الوصفة.
  • بس الطحين بالزيت لتتفتح حبات الطحين وتمنع العوامه من امتصاص الزيت عند القلي.
  • بعد تخمير العجينة لمدة ساعة، فرغي الهواء منها جيداً، وتأكدي أن العجينة لا تتقطع من المنتصف عند رفعها.
  • عند القلي، سخني الزيت مسبقاً ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أقصى حد عند إضافة العجينة لتنتفخ الحبة وتستوي من الداخل.
  • حركي كرات العوامه باستمرار أثناء القلي لتحصلي على لون ذهبي موحد.
  • ضعي العوامه الساخنة مباشرة في قطر سميك وبارد للحفاظ على قرمشتها لفترة طويلة، ثم صفيها بسرعة.
عوامة ستي | Clip Recipe