Directions
- 1Separar las claras de las yemas.
- 2En una cacerola agregar la leche y la mantequilla. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
- 3En un recipiente amplio agregar la mezcla anterior.
- 4Pasar por un colador la harina y mezclarla con la mezcla anterior.
- 5Agregar las yemas poco a poco y batir hasta que se integren.
- 6En un recipiente amplio y seco agregar las claras de huevo y el vinagre blanco. Batir a velocidad media hasta que tengan una consistencia espumosa.
- 7Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen surcos.
- 8Agregar en tres partes las claras a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre.
- 9Verter la mezcla en el molde, previamente cubierto con papel encerado.
- 10Hornear a baño maría a 150°C (302°F) durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si sale con humedad, hornear durante 10 minutos más.
Ingredients
- 100 g harina de trigo todo uso
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 g azúcar
- 100 ml leche
- 6 piezas huevos tamaño L
- 0.5 cda vinagre blanco
- 1 cda esencia de vainilla
Equipment
batidoracoladorcacerolamolde de 18 x 19 centímetrospalito de maderaespátula
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