Pastel Castella
Directions
- 1Separar las claras de las yemas.
- 2Separar las claras de las yemas.
- 3Separar las claras de las yemas.
- 4En una cacerola agregar la leche y la mantequilla. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
- 5En una cacerola agregar la leche y la mantequilla. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
- 6En una cacerola agregar la leche y la mantequilla. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
- 7En un recipiente amplio agregar la mezcla anterior.
- 8En un recipiente amplio agregar la mezcla anterior.
- 9En un recipiente amplio agregar la mezcla anterior.
- 10Pasar por un colador la harina y mezclarla con la mezcla anterior.
- 11Pasar por un colador la harina y mezclarla con la mezcla anterior.
- 12Pasar por un colador la harina y mezclarla con la mezcla anterior.
- 13Agregar las yemas poco a poco y batir hasta que se integren.
- 14Agregar las yemas poco a poco y batir hasta que se integren.
- 15Agregar las yemas poco a poco y batir hasta que se integren.
- 16En un recipiente amplio y seco agregar las claras de huevo y el vinagre blanco. Batir a velocidad media hasta que tengan una consistencia espumosa.
- 17En un recipiente amplio y seco agregar las claras de huevo y el vinagre blanco. Batir a velocidad media hasta que tengan una consistencia espumosa.
- 18En un recipiente amplio y seco agregar las claras de huevo y el vinagre blanco. Batir a velocidad media hasta que tengan una consistencia espumosa.
- 19Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen surcos.
- 20Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen surcos.
- 21Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen surcos.
- 22Agregar en tres partes las claras a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre.
- 23Agregar en tres partes las claras a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre.
- 24Agregar en tres partes las claras a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre.
- 25Verter la mezcla en el molde, previamente cubierto con papel encerado.
- 26Verter la mezcla en el molde, previamente cubierto con papel encerado.
- 27Verter la mezcla en el molde, previamente cubierto con papel encerado.
- 28Hornear a baño maría a 150°C (302°F) durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si sale con humedad, hornear durante 10 minutos más.
- 29Hornear a baño maría a 150°C (302°F) durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si sale con humedad, hornear durante 10 minutos más.
- 30Hornear a baño maría a 150°C (302°F) durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si sale con humedad, hornear durante 10 minutos más.
Ingredients
- 100 g harina de trigo todo uso
- 100 g harina de trigo todo uso
- 100 g harina de trigo todo uso
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 ml leche
- 100 ml leche
- 100 ml leche
- 6 piezas huevos tamaño L
- 6 piezas huevos tamaño L
- 6 piezas huevos tamaño L
- 0.5 cda vinagre blanco
- 0.5 cda vinagre blanco
- 0.5 cda vinagre blanco
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 cda esencia de vainilla
Equipment
batidoracoladorcacerolamolde de 18 x 19 centímetrospalito de maderaespátula