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Pasta con le sarde e il finocchietto

12m
Serves 1
facebook.com

Pasta con le sarde e il finocchietto

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12m
Serves 1

Directions

  1. 1In una padella, tostare il pangrattato con un pizzico di sale e un pizzico opzionale di zucchero, fino a doratura.
  2. 2Lessare il finocchietto per qualche minuto in acqua bollente, poi tagliarlo grossolanamente.
  3. 3Pulire le sarde e tagliarle a pezzettoni.
  4. 4In una padella con olio, rosolare la cipolla tritata e sciogliere le acciughe.
  5. 5Aggiungere le sarde, sale e pepe.
  6. 6Aggiungere pinoli e passolina.
  7. 7Aggiungere il concentrato di pomodoro e acqua di cottura della pasta.
  8. 8Lasciare cuocere per una decina di minuti, poi aggiungere il finocchietto e cuocere per un altro minuto.
  9. 9Aggiungere gli spaghetti lessati al dente e mescolare.
  10. 10Servire caldo con una manciata di pangrattato tostato.

Ingredients

  • 320 g spaghetti
  • 400 g sarde pulite
  • 300 g finocchietto selvatico
  • 40 g pinoli
  • 40 g passolina (uva passa)
  • 1 cipolla
  • 5 filetti di acciughe sott'olio
  • 70 g concentrato di pomodoro
  • 70 g olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 150 g pangrattato
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico zucchero

Equipment

padellacoltellomestolo di legnopentola

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