Ramen chinoises

45 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Préparer l'assaisonnement en coupant du poireau, du gingembre, de l'ail.
  2. 2Préparer l'assaisonnement en coupant du poireau, du gingembre, de l'ail.
  3. 3Préparer l'assaisonnement en coupant du poireau, du gingembre, de l'ail.
  4. 4Faire chauffer de l'huile dans le wok, ajouter un peu de graisse de bœuf et l'assaisonnement.
  5. 5Faire chauffer de l'huile dans le wok, ajouter un peu de graisse de bœuf et l'assaisonnement.
  6. 6Faire chauffer de l'huile dans le wok, ajouter un peu de graisse de bœuf et l'assaisonnement.
  7. 7Faire griller le tout et ajouter un peu de poivre du Sichuan, des étoiles de badiane et des clous de girofle.
  8. 8Faire griller le tout et ajouter un peu de poivre du Sichuan, des étoiles de badiane et des clous de girofle.
  9. 9Faire griller le tout et ajouter un peu de poivre du Sichuan, des étoiles de badiane et des clous de girofle.
  10. 10Ajouter un bon bol d'eau et les deux cuisses de poulet.
  11. 11Ajouter un bon bol d'eau et les deux cuisses de poulet.
  12. 12Ajouter un bon bol d'eau et les deux cuisses de poulet.
  13. 13Écumer le poulet et faire cuire pendant 45 minutes.
  14. 14Écumer le poulet et faire cuire pendant 45 minutes.
  15. 15Écumer le poulet et faire cuire pendant 45 minutes.
  16. 16Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja, du vinaigre de riz et de l'huile piquante.
  17. 17Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja, du vinaigre de riz et de l'huile piquante.
  18. 18Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja, du vinaigre de riz et de l'huile piquante.
  19. 19Plonger les cuisses de poulet dans une bassine d'eau bien froide et les désosser.
  20. 20Plonger les cuisses de poulet dans une bassine d'eau bien froide et les désosser.
  21. 21Plonger les cuisses de poulet dans une bassine d'eau bien froide et les désosser.
  22. 22Couper le poulet en tranches et réserver.
  23. 23Couper le poulet en tranches et réserver.
  24. 24Couper le poulet en tranches et réserver.
  25. 25Préparer une casserole d'eau bouillante et y plonger les nouilles.
  26. 26Préparer une casserole d'eau bouillante et y plonger les nouilles.
  27. 27Préparer une casserole d'eau bouillante et y plonger les nouilles.
  28. 28Égoutter les nouilles après une minute et demie et ajouter le bouillon.
  29. 29Égoutter les nouilles après une minute et demie et ajouter le bouillon.
  30. 30Égoutter les nouilles après une minute et demie et ajouter le bouillon.
  31. 31Ajouter en topping des épinards blanchis, le poulet, un peu d'huile piquante, des cebettes.
  32. 32Ajouter en topping des épinards blanchis, le poulet, un peu d'huile piquante, des cebettes.
  33. 33Ajouter en topping des épinards blanchis, le poulet, un peu d'huile piquante, des cebettes.

Ingredients

  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • 1 gingembre
  • 1 gingembre
  • 1 gingembre
  • 1 ail
  • 1 ail
  • 1 ail
  • 1 huile
  • 1 huile
  • 1 huile
  • 1 graisse de bœuf
  • 1 graisse de bœuf
  • 1 graisse de bœuf
  • 1 poivre du Sichuan
  • 1 poivre du Sichuan
  • 1 poivre du Sichuan
  • 1 étoiles de badiane
  • 1 étoiles de badiane
  • 1 étoiles de badiane
  • 1 clous de girofle
  • 1 clous de girofle
  • 1 clous de girofle
  • 1 bon bol eau
  • 1 bon bol eau
  • 1 bon bol eau
  • 2 cuisses de poulet
  • 2 cuisses de poulet
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 sauce soja
  • 1 sauce soja
  • 1 sauce soja
  • 1 vinaigre de riz
  • 1 vinaigre de riz
  • 1 vinaigre de riz
  • 1 huile piquante
  • 1 huile piquante
  • 1 huile piquante
  • 2 portion nouilles
  • 2 portion nouilles
  • 2 portion nouilles
  • 1 épinards
  • 1 épinards
  • 1 épinards
  • 1 cebettes
  • 1 cebettes
  • 1 cebettes

Equipment

wokknifecutting boardbowlladlestrainercasserole