رغيف عيش حلو بدقيق القمح الكامل
Directions
- 1خلط ٢٢٥ جرام دقيق مخبوزات، نص معلقه صغيره خميره، ١٧٠ مل ميه.
- 2 تغطية الخليط وتركه لمدة ١٠-٢٤ ساعة.
- 3إضافة ٢٢٥ جرام دقيق القمح الكامل، معلقة خميره صغيره، معلقة ملح صغيره، ١٧٠ مل ميه.
- 4عجن لمدة ١٠ دقائق.
- 5ترك العجين ليتخمر لمدة ساعة.
- 6عمل تقنية الطي (folding) للعجين مرتين أو ثلاث مرات، مع تركه يتخمر لمدة نصف ساعة بين كل طية.
- 7رش الدقيق على سطح ووضع العجين عليه لتشكيله.
- 8وضع العجين في صينية مبطنة بورق زبدة ورشها بالدقيق.
- 9ترك العجين ليتخمر لمدة ساعة أخرى.
- 10تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ووضع وعاء به ماء ساخن في الفرن.
- 11خبز العيش لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.
Ingredients
- 225 جرام دقيق مخبوزات
- 0.5 معلقه صغيره خميره
- 170 مل ميه
- 225 جرام دقيق القمح الكامل
- 1 معلقه صغيره خميره
- 1 معلقه صغيره ملح
- 170 مل ميه
Equipment
metal bowlwhiskplastic wrapstand mixerspatulawooden boardbaking sheetoven