Trenette al pesto
Serves 1
Directions
- 1Couper les pommes de terre.
- 2Mettre les pommes de terre coupées dans de l'eau froide avec un peu de sel, puis faire bouillir et cuire.
- 3Équeuter les haricots verts.
- 4Couper les haricots verts en 3 gros morceaux.
- 5Plonger les haricots verts pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
- 6Plonger les haricots verts dans l'eau glacée pour garder leur vert et leur croquant.
- 7Mettre 2 gousses d'ail et une pincée de fleur de sel dans un mortier.
- 8Piler l'ail et le sel.
- 9Ajouter 35g de pignons de pin (ou chapelure si pas de pignons) dans le mortier et bien piler.
- 10Ajouter une botte de basilic frais et bien piler.
- 11Ajouter 60g de parmesan râpé et mélanger en pilant.
- 12Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger.
- 13Cuire les linguine al dente dans un grand volume d'eau salée.
- 14Mettre le pesto dans une poêle à feu moyen.
- 15Ajouter les haricots égouttés dans la poêle.
- 16Ajouter les pommes de terre dans la poêle.
- 17Mélanger le tout à feu moyen.
- 18Ajouter 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle.
- 19Mélanger bien le tout.
- 20Ajouter les linguine al dente dans la poêle et mélanger intimement.
- 21Dresser les pâtes dans un bol.
- 22Ajouter du basilic frais sur les pâtes.
Ingredients
- 2 pommes de terre
- sel
- haricots verts
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée fleur de sel
- 35 g pignons de pin
- 1 botte basilic frais
- 60 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Trenette (Linguine)
- 1 à 2 louches eau de cuisson des pâtes
Equipment
couteauplanche à découpercasseroleécumoiremortierpilonpoêlelouchebolmixeur (optionnel)
Tips
- pour garder les haricots verts et leur croquant, les plonger dans de l'eau glacée après la cuisson
- pour un pesto plus rapide, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer