Directions
- 1Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen, um den Trockenrub vorzubereiten.
- 2Schweinenacken trocken tupfen.
- 3Rundherum mit Senf einreiben.
- 4Den Trockenrub großzügig auftragen.
- 5In Frischhaltefolie einwickeln.
- 6Für 24h in den Kühlschrank geben.
- 7Am nächsten Tag die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 8Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 9Zwiebeln und Fleisch in den Ofenmeister legen.
- 10Apfelsaft angießen.
- 11In den Backofen geben und für 6-7h garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
- 12Fleisch aus dem Ofen nehmen.
- 13Kurz ruhen lassen.
- 14Mit zwei Gabeln „pulled“ auseinanderziehen.
- 15Mit BBQ-Sauce mischen oder als Sauce extra servieren.
Ingredients
- 1.5 kg Schweinenacken
- 2 EL Senf
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 3 große Zwiebeln
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Flasche BBQ-Sauce
Equipment
kleine SchüsselFrischhaltefolieOfenmeisterBackofenGabeln
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