1Backofen auf 200 °C vorheizen. Lauch der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Zitronen ebenfalls halbieren.
2Lauch und Zitronen in eine Ofenform legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Den Frischkäse mittig in die Form setzen.
3Alles für ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis der Lauch weich und leicht gebräunt ist.
4Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Etwas Pastawasser aufheben.
5Ofengemüse aus dem Ofen nehmen. Zitronensaft aus den Zitronenhälften über die Mischung drücken. Etwas Pastawasser und den geriebenen Parmesan unterrühren.
6Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Senf und Ahornsirup abschmecken.
7Die gekochten Nudeln unterheben. Den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.
8Mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Ingredients
2 Stangen Lauch
2 Zitronen
300 g Pasta
1 Packung Frischkäse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
70 g Parmesan oder Veggie-Hartkäse, gerieben
1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
frischer Parmesan zum Servieren
Equipment
BackofenOfenform
Tips
Zwischendurch kurz schauen, damit der Lauch nicht zu dunkel wird.
Lauch der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.