Crackers de Papa

Name: Crackers de Papa
Total time: 60 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 0.5 kilo papas; 250 gr puré de papa; 150 gr harina común; 50 gr fécula de papa o fécula de maiz; 1 pizca sal; 1 pizca azúcar; 20 gr manteca derretida; 1 cebolla de verdeo (parte verde); 250 gr puré de papa; 150 gr harina integral; sal; aceite de oliva; 1 puñado mix de semillas

Serves 1

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Crackers de Papa

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Serves 1

Directions

1Arrancar con más de medio kilo de papas y usar 250 gr de puré para cada tanda de crackers.
2Para la primera masa, mezclar 250 gr de papa pisada con 150 grs de harina común, 50 grs de fécula de papa o fécula de maiz, una pizca de sal y una pizca de azúcar, 20 grs de manteca derretida y la parte verde de una cebolla de verdeo.
3Para la segunda masa, mezclar 250 gr de puré con 150 grs de harina integral, sal, aceite de oliva y un buen puñado de mix de semillas.
4Integrar las dos masas y dejar reposar 30 minutos.
5Estirar las masas entre papel manteca, tratando de que queden lo más finas posibles.
6Llevar las masas a una placa para horno.
7Cocinar por 30 minutos a fuego medio/fuerte.

Ingredients

0.5 kilo papas
250 gr puré de papa
150 gr harina común
50 gr fécula de papa o fécula de maiz
1 pizca sal
1 pizca azúcar
20 gr manteca derretida
1 cebolla de verdeo (parte verde)
250 gr puré de papa
150 gr harina integral
sal
aceite de oliva
1 puñado mix de semillas

Equipment

papel mantecaplaca para horno

Tips

Tentar la harina porque según que tan húmedo les quedó el puré puede necesitar un poco más o un poco menos.
Pueden probar reemplazando una parte de la harina por más fécula.
La masa tiene que quedar firme; si queda blanda, se complicará para estirar y pasar a la placa.
Para la versión "fit", la otra masa se hizo con 250gr de puré, 150gr de harina integral, sal, aceite de oliva y un buen puñado de mix de semillas.
Estirar la masa entre papel manteca lo más fina posible, sin pasarse para poder maniobrarla a la placa.
Pueden sacar las crackers más blanquitas si no quieren que estén tan crocantes, o dejarlas un poquito más hasta que se doren bien.
Se puede intentar reemplazar la harina por fécula o alguna harina sin gluten para hacerlas gluten free.

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Directions

1Arrancar con más de medio kilo de papas y usar 250 gr de puré para cada tanda de crackers.
2Para la primera masa, mezclar 250 gr de papa pisada con 150 grs de harina común, 50 grs de fécula de papa o fécula de maiz, una pizca de sal y una pizca de azúcar, 20 grs de manteca derretida y la parte verde de una cebolla de verdeo.
3Para la segunda masa, mezclar 250 gr de puré con 150 grs de harina integral, sal, aceite de oliva y un buen puñado de mix de semillas.
4Integrar las dos masas y dejar reposar 30 minutos.
5Estirar las masas entre papel manteca, tratando de que queden lo más finas posibles.
6Llevar las masas a una placa para horno.
7Cocinar por 30 minutos a fuego medio/fuerte.

Ingredients

0.5 kilo papas
250 gr puré de papa
150 gr harina común
50 gr fécula de papa o fécula de maiz
1 pizca sal
1 pizca azúcar
20 gr manteca derretida
1 cebolla de verdeo (parte verde)
250 gr puré de papa
150 gr harina integral
sal
aceite de oliva
1 puñado mix de semillas

Equipment

papel mantecaplaca para horno

Tips

Tentar la harina porque según que tan húmedo les quedó el puré puede necesitar un poco más o un poco menos.
Pueden probar reemplazando una parte de la harina por más fécula.
La masa tiene que quedar firme; si queda blanda, se complicará para estirar y pasar a la placa.
Para la versión "fit", la otra masa se hizo con 250gr de puré, 150gr de harina integral, sal, aceite de oliva y un buen puñado de mix de semillas.
Estirar la masa entre papel manteca lo más fina posible, sin pasarse para poder maniobrarla a la placa.
Pueden sacar las crackers más blanquitas si no quieren que estén tan crocantes, o dejarlas un poquito más hasta que se doren bien.
Se puede intentar reemplazar la harina por fécula o alguna harina sin gluten para hacerlas gluten free.