Ramensuppe mit Garnelen

Serves 4
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Directions

  1. 1Knoblauch, Ingwer und Chili im Öl kurz anrösten.
  2. 2Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. 3Miso-Paste einrühren.
  4. 4Karottenstreifen und Ramen-Nudeln in die Brühe geben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
  5. 5Helle Pak-Choi-Stiele zugeben und 1–2 Min mit garen.
  6. 6Garnelen 3 Min gar ziehen lassen, bis sie rosa sind.
  7. 7Mit heller Sojasauce und Reisessig oder Limettensaft abschmecken.
  8. 8Grüne Pak-Choi-Blätter zugeben, 2min garziehen lassen und mit Frühlingszwiebeln servieren.

Ingredients

  • 3 EL rote Miso-Paste
  • 1.2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, feine Ringe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm), feine Würfel
  • 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 250 g Garnelen (roh oder küchenfertig, ohne Schale)
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Limettensaft
  • 100 g Pak Choi, grüne Blätter, in Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Tips

  • Die Misopaste ist das Wichtigste für Fülle und typisches Aroma.
  • Nehmt zum Start eine rote Misopaste.
  • Die Suppe ist auch ohne Gambas (Garnelen) richtig lecker.