Ramensuppe mit Garnelen
Serves 4
Directions
- 1Knoblauch, Ingwer und Chili im Öl kurz anrösten.
- 2Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 3Miso-Paste einrühren.
- 4Karottenstreifen und Ramen-Nudeln in die Brühe geben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
- 5Helle Pak-Choi-Stiele zugeben und 1–2 Min mit garen.
- 6Garnelen 3 Min gar ziehen lassen, bis sie rosa sind.
- 7Mit heller Sojasauce und Reisessig oder Limettensaft abschmecken.
- 8Grüne Pak-Choi-Blätter zugeben, 2min garziehen lassen und mit Frühlingszwiebeln servieren.
Ingredients
- 3 EL rote Miso-Paste
- 1.2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, feine Ringe
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm), feine Würfel
- 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 250 g Garnelen (roh oder küchenfertig, ohne Schale)
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
- 100 g Pak Choi, grüne Blätter, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Tips
- Die Misopaste ist das Wichtigste für Fülle und typisches Aroma.
- Nehmt zum Start eine rote Misopaste.
- Die Suppe ist auch ohne Gambas (Garnelen) richtig lecker.
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