1En un bol grande, mezcla la carne picada de pollo con el huevo, el ajo picado y las especias, integrando los ingredientes uniformemente sin trabajar la carne en exceso.
2Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una mezcla que permita formar bolitas sin que se peguen exageradamente a las manos, pero que sigan estando húmedas; si está muy líquida, añade más pan rallado.
3Engrásate ligeramente las manos con aceite, forma esferas del tamaño de una nuez, y precalienta tu freidora de aire a 200°C durante unos 3 minutos.
4Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora sin que se toquen, rocía con aceite en spray y cocina a 190°C durante unos 10-12 minutos, meneando el cajón a mitad de tiempo para que se doren por todos los lados.
5Retira las albóndigas doradas y déjalas reposar un minuto antes de servir para que los jugos internos se asienten.
Ingredients
500 g pechuga de pollo picada
1 huevo XL
50 g pan rallado (o panko para más crujiente)
1 diente de ajo finamente picado
al gusto perejil fresco picado
1 pizca sal
pimienta negra molida
0.5 cucharadita cebolla en polvo
aceite de oliva virgen extra en spray
Equipment
bol grandefreidora de aire
Tips
Para un crujido extra, usa Panko en lugar de pan rallado normal.
No amontones las albóndigas en la cesta de la freidora; es mejor cocinar en tandas para que circule el aire.
Si el pollo está muy seco, añade una cucharadita de yogur griego a la mezcla para mayor cremosidad.
Para evitar que se peguen, precalienta la freidora o pincela la base de la cesta con aceite, o usa papel de horno perforado.
Asegúrate de rociar con aceite en spray y subir la temperatura a 200°C los últimos 2 minutos si no se doran bien.
No cocines en exceso para evitar que queden secas; el pollo se cocina rápido (aproximadamente 10 minutos).