Directions
- 1Sciogli il malto e lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti per far attivare.
- 2Metti la farina nella planetaria e piano piano fai incorporare l’acqua. Quando hai finito tutta l’acqua, aggiungi, un cucchiaio per volta l’olio. Prima di aggiungere il cucchiaio successivo aspetta che sia del tuto assorbito quello precedente e che la pasta rifaccia ‘la zucca’ sul gancio della planetaria. Aggiungi da ultimo il sale e impasta ancora un paio di minuti.
- 3Fai lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore.
- 4Fai ammorbidire il burro e mettici l’aglio, aggiungi le erbe e il sale e amalgama bene.
- 5Prendi la pasta lievitata e stendila a formare un rettangolo 35x20.
- 6Spalma il composto di burro, aglio ed erbe aromatiche.
- 7Arrotolala dal lato lungo e poi tagliala in verticale da cima a fondo. Intreccia i due cordoni ottenuti per ottenere un treccione.
- 8Copri e fai lievitare ancora 45 minuti.
- 9In forno a 190° per 30-35 minuti.
Ingredients
- 300 g farina
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio malto di riso (o zucchero)
- 2 cucchiaio olio EVO
- 160 g acqua tiepida
- 1 cucchiaino sale
- 80 g burro veg
- 8 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 5 cucchiaio erbe miste (basilico, rosmarino, erba cipollina, salvia, timo)
Equipment
planetariafornospremi agliocoltello
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