Pane all’aglio con erbe aromatiche
Directions
- 1Sciogli il malto e lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti per far attivare.
- 2Sciogli il malto e lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti per far attivare.
- 3Sciogli il malto e lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti per far attivare.
- 4Metti la farina nella planetaria e piano piano fai incorporare l’acqua. Quando hai finito tutta l’acqua, aggiungi, un cucchiaio per volta l’olio. Prima di aggiungere il cucchiaio successivo aspetta che sia del tuto assorbito quello precedente e che la pasta rifaccia ‘la zucca’ sul gancio della planetaria. Aggiungi da ultimo il sale e impasta ancora un paio di minuti.
- 5Metti la farina nella planetaria e piano piano fai incorporare l’acqua. Quando hai finito tutta l’acqua, aggiungi, un cucchiaio per volta l’olio. Prima di aggiungere il cucchiaio successivo aspetta che sia del tuto assorbito quello precedente e che la pasta rifaccia ‘la zucca’ sul gancio della planetaria. Aggiungi da ultimo il sale e impasta ancora un paio di minuti.
- 6Metti la farina nella planetaria e piano piano fai incorporare l’acqua. Quando hai finito tutta l’acqua, aggiungi, un cucchiaio per volta l’olio. Prima di aggiungere il cucchiaio successivo aspetta che sia del tuto assorbito quello precedente e che la pasta rifaccia ‘la zucca’ sul gancio della planetaria. Aggiungi da ultimo il sale e impasta ancora un paio di minuti.
- 7Fai lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore.
- 8Fai lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore.
- 9Fai lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore.
- 10Fai ammorbidire il burro e mettici l’aglio, aggiungi le erbe e il sale e amalgama bene.
- 11Fai ammorbidire il burro e mettici l’aglio, aggiungi le erbe e il sale e amalgama bene.
- 12Fai ammorbidire il burro e mettici l’aglio, aggiungi le erbe e il sale e amalgama bene.
- 13Prendi la pasta lievitata e stendila a formare un rettangolo 35x20.
- 14Prendi la pasta lievitata e stendila a formare un rettangolo 35x20.
- 15Prendi la pasta lievitata e stendila a formare un rettangolo 35x20.
- 16Spalma il composto di burro, aglio ed erbe aromatiche.
- 17Spalma il composto di burro, aglio ed erbe aromatiche.
- 18Spalma il composto di burro, aglio ed erbe aromatiche.
- 19Arrotolala dal lato lungo e poi tagliala in verticale da cima a fondo. Intreccia i due cordoni ottenuti per ottenere un treccione.
- 20Arrotolala dal lato lungo e poi tagliala in verticale da cima a fondo. Intreccia i due cordoni ottenuti per ottenere un treccione.
- 21Arrotolala dal lato lungo e poi tagliala in verticale da cima a fondo. Intreccia i due cordoni ottenuti per ottenere un treccione.
- 22Copri e fai lievitare ancora 45 minuti.
- 23Copri e fai lievitare ancora 45 minuti.
- 24Copri e fai lievitare ancora 45 minuti.
- 25In forno a 190° per 30-35 minuti.
- 26In forno a 190° per 30-35 minuti.
- 27In forno a 190° per 30-35 minuti.
Ingredients
- 300 g farina
- 300 g farina
- 300 g farina
- 15 g lievito di birra fresco
- 15 g lievito di birra fresco
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio malto di riso (o zucchero)
- 1 cucchiaio malto di riso (o zucchero)
- 1 cucchiaio malto di riso (o zucchero)
- 2 cucchiaio olio EVO
- 2 cucchiaio olio EVO
- 2 cucchiaio olio EVO
- 160 g acqua tiepida
- 160 g acqua tiepida
- 160 g acqua tiepida
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino sale
- 80 g burro veg
- 80 g burro veg
- 80 g burro veg
- 8 spicchi di aglio
- 8 spicchi di aglio
- 8 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 5 cucchiaio erbe miste (basilico, rosmarino, erba cipollina, salvia, timo)
- 5 cucchiaio erbe miste (basilico, rosmarino, erba cipollina, salvia, timo)
- 5 cucchiaio erbe miste (basilico, rosmarino, erba cipollina, salvia, timo)
Equipment
planetariafornospremi agliocoltello