Espaguetis con calabacín a la carbonara

9 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la panceta en daditos pequeños.
  2. 2Cortar la panceta en daditos pequeños.
  3. 3Cortar la panceta en daditos pequeños.
  4. 4Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva.
  5. 5Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva.
  6. 6Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva.
  7. 7Cortar el calabacín en bastones.
  8. 8Cortar el calabacín en bastones.
  9. 9Cortar el calabacín en bastones.
  10. 10Saltear el calabacín en la misma sartén con la grasa de la panceta.
  11. 11Saltear el calabacín en la misma sartén con la grasa de la panceta.
  12. 12Saltear el calabacín en la misma sartén con la grasa de la panceta.
  13. 13Reservar la panceta y el calabacín.
  14. 14Reservar la panceta y el calabacín.
  15. 15Reservar la panceta y el calabacín.
  16. 16Poner a hervir agua en una olla.
  17. 17Poner a hervir agua en una olla.
  18. 18Poner a hervir agua en una olla.
  19. 19Añadir sal al agua hirviendo.
  20. 20Añadir sal al agua hirviendo.
  21. 21Añadir sal al agua hirviendo.
  22. 22Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinar durante 9 minutos.
  23. 23Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinar durante 9 minutos.
  24. 24Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinar durante 9 minutos.
  25. 25Separar las yemas de las claras de los huevos.
  26. 26Separar las yemas de las claras de los huevos.
  27. 27Separar las yemas de las claras de los huevos.
  28. 28Mezclar las yemas con el queso pecorino rallado y la pimienta negra molida.
  29. 29Mezclar las yemas con el queso pecorino rallado y la pimienta negra molida.
  30. 30Mezclar las yemas con el queso pecorino rallado y la pimienta negra molida.
  31. 31Añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis a la mezcla de yemas y queso.
  32. 32Añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis a la mezcla de yemas y queso.
  33. 33Añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis a la mezcla de yemas y queso.
  34. 34Escurrir los espaguetis.
  35. 35Escurrir los espaguetis.
  36. 36Escurrir los espaguetis.
  37. 37Añadir los espaguetis a la sartén con la grasa de la panceta.
  38. 38Añadir los espaguetis a la sartén con la grasa de la panceta.
  39. 39Añadir los espaguetis a la sartén con la grasa de la panceta.
  40. 40Añadir la mezcla de yemas, queso y agua a los espaguetis.
  41. 41Añadir la mezcla de yemas, queso y agua a los espaguetis.
  42. 42Añadir la mezcla de yemas, queso y agua a los espaguetis.
  43. 43Añadir la panceta y el calabacín.
  44. 44Añadir la panceta y el calabacín.
  45. 45Añadir la panceta y el calabacín.
  46. 46Mezclar bien todos los ingredientes.
  47. 47Mezclar bien todos los ingredientes.
  48. 48Mezclar bien todos los ingredientes.
  49. 49Servir y decorar con un poco de calabacín.
  50. 50Servir y decorar con un poco de calabacín.
  51. 51Servir y decorar con un poco de calabacín.

Ingredients

  • 1 ración espaguetis
  • 1 ración espaguetis
  • 1 ración espaguetis
  • 1 unidad calabacín
  • 1 unidad calabacín
  • 1 unidad calabacín
  • 100 gramos panceta
  • 100 gramos panceta
  • 100 gramos panceta
  • 4 unidades huevos
  • 4 unidades huevos
  • 4 unidades huevos
  • 50 gramos queso pecorino
  • 50 gramos queso pecorino
  • 50 gramos queso pecorino
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua

Equipment

cuchillosarténollabatidor