Directions
- 1Cortar la panceta en daditos pequeños.
- 2Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva.
- 3Cortar el calabacín en bastones.
- 4Saltear el calabacín en la misma sartén con la grasa de la panceta.
- 5Reservar la panceta y el calabacín.
- 6Poner a hervir agua en una olla.
- 7Añadir sal al agua hirviendo.
- 8Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinar durante 9 minutos.
- 9Separar las yemas de las claras de los huevos.
- 10Mezclar las yemas con el queso pecorino rallado y la pimienta negra molida.
- 11Añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis a la mezcla de yemas y queso.
- 12Escurrir los espaguetis.
- 13Añadir los espaguetis a la sartén con la grasa de la panceta.
- 14Añadir la mezcla de yemas, queso y agua a los espaguetis.
- 15Añadir la panceta y el calabacín.
- 16Mezclar bien todos los ingredientes.
- 17Servir y decorar con un poco de calabacín.
Ingredients
- 1 ración espaguetis
- 1 unidad calabacín
- 100 gramos panceta
- 4 unidades huevos
- 50 gramos queso pecorino
- 1 pizca pimienta negra molida
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 2 litros agua
Equipment
cuchillosarténollabatidor
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