Pasta con melanzane e salsa al basilico
Directions
- 1Tagliate i pomodorini a metà.
- 2Tagliate la melanzana a cubetti.
- 3Unite i pomodorini e le melanzane in un unico recipiente.
- 4Condite con sale, origano e olio.
- 5Mescolate gli ingredienti e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
- 6Preparate la salsa al basilico unendo basilico, formaggio fresco spalmabile, acqua fresca e olio in un tritatutto.
- 7Aggiungete il sale alla salsa e frullate.
- 8Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
- 9Prima di scolare la pasta al dente, unite al condimento basilico e cacioricotta.
- 10Scolate la pasta e unitela al condimento.
- 11Aggiungete la salsa al basilico e, se necessario, un goccio di acqua di cottura.
- 12Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- 13Servite la pasta e terminate con una pioggia di cacioricotta.
Ingredients
- 400 g melanzane
- 250 g pomodorini
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. origano
- q.b. basilico
- 320 g pasta
- q.b. cacioricotta (ricotta salata)
- 3 cucchiaio formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- 25 ml acqua
Equipment
coltellorecipientefornotritatuttopentolagrattugia
Tips
- Sui tempi di cottura, regolatevi anche assaggiando le melanzane.
- Se si utilizza la mozzarella di bufala, va consumata subito, altrimenti rilascerà troppo siero.
- Utilizzare una grattugia per grattugiare il cacioricotta