Carrot cake saludable

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Picar 230 gramos de zanahoria.
  2. 2Picar 230 gramos de zanahoria.
  3. 3Picar 230 gramos de zanahoria.
  4. 4Añadir dos huevos, un poquito de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla a la zanahoria y mezclar.
  5. 5Añadir dos huevos, un poquito de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla a la zanahoria y mezclar.
  6. 6Añadir dos huevos, un poquito de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla a la zanahoria y mezclar.
  7. 7Triturar 145 gramos de dátiles o ciruelas y 100 gramos de yogur (de coco).
  8. 8Triturar 145 gramos de dátiles o ciruelas y 100 gramos de yogur (de coco).
  9. 9Triturar 145 gramos de dátiles o ciruelas y 100 gramos de yogur (de coco).
  10. 10Añadir la mezcla de dátiles/ciruelas y yogur a la mezcla anterior. Este será el endulzante.
  11. 11Añadir la mezcla de dátiles/ciruelas y yogur a la mezcla anterior. Este será el endulzante.
  12. 12Añadir la mezcla de dátiles/ciruelas y yogur a la mezcla anterior. Este será el endulzante.
  13. 13Cuando esté bien combinado, añadir 50 gramos de aceite de coco fundido e integrar bien.
  14. 14Cuando esté bien combinado, añadir 50 gramos de aceite de coco fundido e integrar bien.
  15. 15Cuando esté bien combinado, añadir 50 gramos de aceite de coco fundido e integrar bien.
  16. 16Incorporar 185 gramos de avena y una cucharadita de levadura.
  17. 17Incorporar 185 gramos de avena y una cucharadita de levadura.
  18. 18Incorporar 185 gramos de avena y una cucharadita de levadura.
  19. 19Batir bien hasta que no haya grumos.
  20. 20Batir bien hasta que no haya grumos.
  21. 21Batir bien hasta que no haya grumos.
  22. 22Si la mezcla queda muy espesa, añadir 85 de bebida vegetal y combinar hasta obtener la consistencia deseada.
  23. 23Si la mezcla queda muy espesa, añadir 85 de bebida vegetal y combinar hasta obtener la consistencia deseada.
  24. 24Si la mezcla queda muy espesa, añadir 85 de bebida vegetal y combinar hasta obtener la consistencia deseada.
  25. 25Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 centímetros.
  26. 26Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 centímetros.
  27. 27Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 centímetros.
  28. 28Llevar al horno durante unos 50 minutos a 190 grados.
  29. 29Llevar al horno durante unos 50 minutos a 190 grados.
  30. 30Llevar al horno durante unos 50 minutos a 190 grados.
  31. 31Una vez frío, poner por encima un poquito de queso crema o mascarpone endulzado con vainilla.
  32. 32Una vez frío, poner por encima un poquito de queso crema o mascarpone endulzado con vainilla.
  33. 33Una vez frío, poner por encima un poquito de queso crema o mascarpone endulzado con vainilla.
  34. 34Añadir un poquito más de canela por encima.
  35. 35Añadir un poquito más de canela por encima.
  36. 36Añadir un poquito más de canela por encima.

Ingredients

  • 230 gramos zanahoria picada
  • 230 gramos zanahoria picada
  • 230 gramos zanahoria picada
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • un poquito canela
  • un poquito canela
  • un poquito canela
  • jengibre
  • jengibre
  • jengibre
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • vainilla
  • vainilla
  • vainilla
  • 145 gramos dátiles o ciruelas
  • 145 gramos dátiles o ciruelas
  • 145 gramos dátiles o ciruelas
  • 100 yogur de coco
  • 100 yogur de coco
  • 100 yogur de coco
  • 50 aceite de coco fundido
  • 50 aceite de coco fundido
  • 50 aceite de coco fundido
  • 185 avena
  • 185 avena
  • 185 avena
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita levadura
  • 85 bebida vegetal
  • 85 bebida vegetal
  • 85 bebida vegetal
  • un poquito queso crema o mascarpone
  • un poquito queso crema o mascarpone
  • un poquito queso crema o mascarpone
  • vainilla para endulzar
  • vainilla para endulzar
  • vainilla para endulzar
  • un poquito más canela
  • un poquito más canela
  • un poquito más canela

Equipment

molde desmontable de 15 centímetroshorno

Tips

  • Si la mezcla queda muy espesa, añadir bebida vegetal hasta obtener la consistencia deseada.
  • Enfriar la tarta antes de añadir el queso crema o mascarpone.