Directions
- 1Picar 230 gramos de zanahoria.
- 2Añadir dos huevos, un poquito de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla a la zanahoria y mezclar.
- 3Triturar 145 gramos de dátiles o ciruelas y 100 gramos de yogur (de coco).
- 4Añadir la mezcla de dátiles/ciruelas y yogur a la mezcla anterior. Este será el endulzante.
- 5Cuando esté bien combinado, añadir 50 gramos de aceite de coco fundido e integrar bien.
- 6Incorporar 185 gramos de avena y una cucharadita de levadura.
- 7Batir bien hasta que no haya grumos.
- 8Si la mezcla queda muy espesa, añadir 85 de bebida vegetal y combinar hasta obtener la consistencia deseada.
- 9Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 centímetros.
- 10Llevar al horno durante unos 50 minutos a 190 grados.
- 11Una vez frío, poner por encima un poquito de queso crema o mascarpone endulzado con vainilla.
- 12Añadir un poquito más de canela por encima.
Ingredients
- 230 gramos zanahoria picada
- 2 huevos
- un poquito canela
- jengibre
- nuez moscada
- vainilla
- 145 gramos dátiles o ciruelas
- 100 yogur de coco
- 50 aceite de coco fundido
- 185 avena
- 1 cucharadita levadura
- 85 bebida vegetal
- un poquito queso crema o mascarpone
- vainilla para endulzar
- un poquito más canela
Equipment
molde desmontable de 15 centímetroshorno
Tips
- Si la mezcla queda muy espesa, añadir bebida vegetal hasta obtener la consistencia deseada.
- Enfriar la tarta antes de añadir el queso crema o mascarpone.
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