Brodo di polpo

Name: Brodo di polpo
Total time: 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: abbondante Acqua; abbondante Sale; abbondante Pepe; intero Polpo; Limone

30m

Serves 1

instagram.com

Brodo di polpo

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30m

Serves 1

Directions

1Si versa in una tazza con un tentacolo.
2Si beve proprio come un tè.
3Si sorseggia il brodo di polpo.
4Metto la pentola, aggiungo l'acqua.
5Metto il sale e il pepe.
6Faccio bollire.
7Una volta che è bollito, aggiungo il polpo dentro.
8Mezz'ora di orologio e i polpi sono fatti.
9Il gioco non finisce qua, perché sul fondo della tazza ci sono dei pezzettini di polpo che ora assaggio con lo stuzzicadenti.

Ingredients

abbondante Acqua
abbondante Sale
abbondante Pepe
intero Polpo
Limone

Equipment

Tazza da tèMestoloPentola altaStuzzicadenti

Tips

La pidanza vera e propria non è altro che acqua di cottura di polpo, aromatizzata poi con sale e pepe.
A discrezione del cliente c'è poi l'aggiunta di limone.
Il colore dell'acqua lo scarica il polpo: più polpo metti più il colore è bellissimo, viene denso.
La prima sensazione che arriva è che è molto piccante, perché c'è tanto pepe all'interno dell'acqua.
Ha un forte sapore di mare, è caldo, è avvolgente, perfetto per passeggiare in un mercato.
Praticamente, così come al Nord hanno il vin brulé, noi qua abbiamo 'o brodo 'e purpo.
Per prepararlo basta in linea di massa versare in una pentola alta abbondante acqua, portare a bollore e aggiungere abbondante sale e pepe. Bisogna poi versare il polpo per tre volte, così da far arricciare i tentacoli, e lasciare cuocere per un’ora. Trascorso il tempo di cottura, basa versare il brodo nelle tazze, aggiungere qualche pezzetto di polpo tagliuzzato e un tentacolo che fuori esce dalla tazza.

Brodo di polpo

30m

Serves 1

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30m

Serves 1

Directions

1Si versa in una tazza con un tentacolo.
2Si beve proprio come un tè.
3Si sorseggia il brodo di polpo.
4Metto la pentola, aggiungo l'acqua.
5Metto il sale e il pepe.
6Faccio bollire.
7Una volta che è bollito, aggiungo il polpo dentro.
8Mezz'ora di orologio e i polpi sono fatti.
9Il gioco non finisce qua, perché sul fondo della tazza ci sono dei pezzettini di polpo che ora assaggio con lo stuzzicadenti.

Ingredients

abbondante Acqua
abbondante Sale
abbondante Pepe
intero Polpo
Limone

Equipment

Tazza da tèMestoloPentola altaStuzzicadenti

Tips

La pidanza vera e propria non è altro che acqua di cottura di polpo, aromatizzata poi con sale e pepe.
A discrezione del cliente c'è poi l'aggiunta di limone.
Il colore dell'acqua lo scarica il polpo: più polpo metti più il colore è bellissimo, viene denso.
La prima sensazione che arriva è che è molto piccante, perché c'è tanto pepe all'interno dell'acqua.
Ha un forte sapore di mare, è caldo, è avvolgente, perfetto per passeggiare in un mercato.
Praticamente, così come al Nord hanno il vin brulé, noi qua abbiamo 'o brodo 'e purpo.
Per prepararlo basta in linea di massa versare in una pentola alta abbondante acqua, portare a bollore e aggiungere abbondante sale e pepe. Bisogna poi versare il polpo per tre volte, così da far arricciare i tentacoli, e lasciare cuocere per un’ora. Trascorso il tempo di cottura, basa versare il brodo nelle tazze, aggiungere qualche pezzetto di polpo tagliuzzato e un tentacolo che fuori esce dalla tazza.