Directions
- 1En un plato, pon sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, canela, pimentón y chile o cayena (opcional). Mezcla.
- 2Coloca la carne de cerdo en el plato con la mezcla de especias y asegúrate de que esté bien cubierta por todos lados.
- 3Marca la carne en una olla con aceite de oliva.
- 4Retira la carne de la olla y añade una cebolla dulce y un pimiento rojo. Saltea.
- 5Desglasa con vino blanco. Cuando se evapore el alcohol, añade las ciruelas, la miel y el tomate concentrado. Mezcla.
- 6Añade el caldo de pollo, la carne y el laurel.
- 7Cocina en olla express durante 90 minutos o a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos.
- 8Tritura el caldo con las verduras en una licuadora.
- 9Desmecha la carne y mézclala con el caldo.
Ingredients
- 1 Kg carne de cerdo con algo de grasa (cabeza de lomo)
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 ajo en polvo
- 0 cebolla en polvo
- 0 canela
- 0 pimentón
- 0 chile o cayena en polvo
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento rojo
- 250 ml vino blanco
- 150 g ciruelas deshuesadas
- 50 g miel
- 30 g tomate concentrado
- 1 litro caldo de pollo
- 0 laurel
- 0 aceite de oliva
Equipment
olla expresscuchara de maderatenazaslicuadora
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