7Lavar las papas en un bowl con agua agitando bien para quitarle el almidón.
8Lavar las papas en un bowl con agua agitando bien para quitarle el almidón.
9Lavar las papas en un bowl con agua agitando bien para quitarle el almidón.
10Descartar el agua y secar bien las papas.
11Descartar el agua y secar bien las papas.
12Descartar el agua y secar bien las papas.
13Llevar las papas a fritura en aceite caliente (150/160º) y cocinar hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
14Llevar las papas a fritura en aceite caliente (150/160º) y cocinar hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
15Llevar las papas a fritura en aceite caliente (150/160º) y cocinar hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
16Para la mezcla de especias, picar un trozo de morrón rojo, 3 dientes de ajo y medio chile picante (si se desea que pique).
17Para la mezcla de especias, picar un trozo de morrón rojo, 3 dientes de ajo y medio chile picante (si se desea que pique).
18Para la mezcla de especias, picar un trozo de morrón rojo, 3 dientes de ajo y medio chile picante (si se desea que pique).
19Saltear los ingredientes picados en una sartén a fuego bajo/medio-bajo con un poco de aceite de oliva.
20Saltear los ingredientes picados en una sartén a fuego bajo/medio-bajo con un poco de aceite de oliva.
21Saltear los ingredientes picados en una sartén a fuego bajo/medio-bajo con un poco de aceite de oliva.
22Cocinar por 5 minutos y agregar una cucharada cargada de pasta de tomate, una cucharada de pimentón y media cucharada de ají molido o algún chile en polvo picante.
23Cocinar por 5 minutos y agregar una cucharada cargada de pasta de tomate, una cucharada de pimentón y media cucharada de ají molido o algún chile en polvo picante.
24Cocinar por 5 minutos y agregar una cucharada cargada de pasta de tomate, una cucharada de pimentón y media cucharada de ají molido o algún chile en polvo picante.
25Revolver y cocinar por 2 minutos.
26Revolver y cocinar por 2 minutos.
27Revolver y cocinar por 2 minutos.
28Agregar las papas ya cocidas y mezclar bien para que se impregnen en las especias.
29Agregar las papas ya cocidas y mezclar bien para que se impregnen en las especias.
30Agregar las papas ya cocidas y mezclar bien para que se impregnen en las especias.
31Apagar el fuego y agregar un puñado de cilantro picado y regar con el jugo de un limón.
32Apagar el fuego y agregar un puñado de cilantro picado y regar con el jugo de un limón.
33Apagar el fuego y agregar un puñado de cilantro picado y regar con el jugo de un limón.
34Servir con un poco más de limón y cilantro picado, comer y disfrutar.
35Servir con un poco más de limón y cilantro picado, comer y disfrutar.
36Servir con un poco más de limón y cilantro picado, comer y disfrutar.
Ingredients
500 grs papas
500 grs papas
500 grs papas
1 trozo morrón rojo
1 trozo morrón rojo
1 trozo morrón rojo
3 unidades dientes de ajo
3 unidades dientes de ajo
3 unidades dientes de ajo
0.5 unidades chile picante
0.5 unidades chile picante
0.5 unidades chile picante
un poco aceite de oliva
un poco aceite de oliva
un poco aceite de oliva
1 cucharada pasta de tomate
1 cucharada pasta de tomate
1 cucharada pasta de tomate
1 cucharada pimentón
1 cucharada pimentón
1 cucharada pimentón
0.5 cucharada ají molido o chile en polvo picante
0.5 cucharada ají molido o chile en polvo picante
0.5 cucharada ají molido o chile en polvo picante
1 puñado cilantro picado
1 puñado cilantro picado
1 puñado cilantro picado
1 unidades limón
1 unidades limón
1 unidades limón
Equipment
bowlsartén
Tips
Las papas pueden hacerse al horno, hervidas o salteadas en lugar de fritas.
Si las hierve, no las cocine completamente para que no se desarmen.
Para una doble cocción en fritura, puede freír las papas dos veces.
La mezcla de especias junto con el limón le dan un sabor único.