Torta Matilda
Directions
- 1En un bol, batir los huevos, esencia de vainilla, leche y aceite. Agregar el azúcar y mezclar.
- 2Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar a la mezcla anterior e integrar.
- 3Disolver el café instantáneo en agua hirviendo y añadir a la mezcla.
- 4Hornear los discos de bizcochuelo a 170/180°C por aproximadamente 15 minutos por disco (o 35-40 minutos si se utiliza un molde grande).
- 5Una vez fríos, emparejar los discos de bizcochuelo.
- 6Preparar la ganache derritiendo el chocolate y la manteca a baño maría. Agregar la crema de leche a la ganache y mezclar.
- 7Untar la ganache sobre los discos de bizcochuelo y armar la torta.
- 8Decorar con ganache.
Ingredients
- 3 huevos
- 135 g aceite neutro
- 330 g leche a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas esencia de vainilla
- 300 g azúcar
- 375 g harina 0000
- 90 g cacao amargo
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 300 g agua hirviendo
- 1.5 cucharaditas café instantáneo
- 450 g chocolate semiamargo
- 225 g manteca
- 225 g crema de leche
Equipment
bolbatidoratamizmolde para hornearespátulacuchillobaño maría