Arroz meloso con alitas y gambas
Directions
- 1Calentamos AOVE y doramos las alitas. Retiramos y reservamos.
- 2Retiramos un poco de aceite y en esa misma sartén hacemos un sofrito de cebolla rallada, pimiento verde y rojo y listo ajos. Sofreímos por unos 10 minutos.
- 3Incorporamos el tomate frito y el pimentón. Cocinamos 2 minutos y añadimos el vino blanco, dejamos que se consuma el alcohol.
- 4Añadimos el arroz y lo rehogamos por dos minutos.
- 5Vertemos el caldo caliente, las alitas y un poco de colorante, cúrcuma ó azafrán. Cocinamos 15 minutos a fuego medio.
- 6A falta de 3 minutos agregamos las gambas y dejamos que se integren.
Ingredients
- 10 Alitas
- 400 gr arroz redondo
- 360 gr gambas peladas
- 1 Cebolla
- 2 Pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 150 ml vino blanco
- 1600 ml caldo de marisco
- 3 Cdas. De tomate frito
- 1 Cdta. De pimentón dulce
- 1 pizca colorante, azafrán ó Cúrcuma
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Equipment
sartén