Directions
- 1En un bol, colocas la harina leudante, la manteca fría, el azúcar y lo mezclas hasta que se forme un arenado.
- 2Le agregas un huevo y mezclas hasta que se forme la masa.
- 3La colocas en un film y la guardas en la heladera durante 30 minutos.
- 4Después la estiras y la mandas al freezer otros 30 minutos y la cocinas en un horno a 180 grados durante 20 minutos.
- 5Para el relleno, en la cacerola colocas la leche, le agregas la mitad del azúcar y la ralladura de limón y lo vas a llevar a calentar.
- 6En otro bol colocas la maicena, el restante de azúcar, lo mezclas, le agregas las yemas, lo mezclas y le agregas el jugo de limón.
- 7Colocas un poco de la leche caliente a la preparación, lo mezclas, colocas toda esta preparación de vuelta a la cacerola, lo cocinas revolviendo continuamente hasta que la preparación rompa el hervor.
- 8Una vez que rompe el hervor, lo cocinas durante un minuto más.
- 9Afuera del fuego le agregas la manteca fría, lo mezclas, lo tapas con papel film y lo guardas en la heladera durante dos horas.
- 10Una vez que está frío lo mezclas para que quede cremosa la preparación.
- 11Lo volcas en la tarta.
- 12En un bol colocas las claras, le agregas el azúcar, lo mezclas a baño maría hasta que el azúcar se haya disuelto y lo batís durante 10 minutos.
- 13Lo colocas en una manga pastelera y haces los picos como quieras.
Ingredients
- 200 g harina leudante
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 100 g manteca
- 4 yemas
- 500 ml leche
- 200 g azúcar
- 200 ml jugo de limón
- 60 g maicena
- 50 g manteca
- 1 ralladura limón
- 4 claras de huevo
- 280 g azúcar
Equipment
bowlmixerrolling pinplastic wrapsaucepanwhiskpastry bag
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