Salade d'aubergines grillées

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Commencer par la cuisson du boulgour en le faisant gonfler dans de l'eau bouillante à couvert pendant une dizaine de minutes.
  2. 2Commencer par la cuisson du boulgour en le faisant gonfler dans de l'eau bouillante à couvert pendant une dizaine de minutes.
  3. 3Commencer par la cuisson du boulgour en le faisant gonfler dans de l'eau bouillante à couvert pendant une dizaine de minutes.
  4. 4Ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel au boulgour.
  5. 5Ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel au boulgour.
  6. 6Ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel au boulgour.
  7. 7Couper les aubergines en quartiers.
  8. 8Couper les aubergines en quartiers.
  9. 9Couper les aubergines en quartiers.
  10. 10Arroser les aubergines d'un peu d'huile d'olive et de sel.
  11. 11Arroser les aubergines d'un peu d'huile d'olive et de sel.
  12. 12Arroser les aubergines d'un peu d'huile d'olive et de sel.
  13. 13Faire griller les aubergines au barbecue ou au four pendant 20 minutes.
  14. 14Faire griller les aubergines au barbecue ou au four pendant 20 minutes.
  15. 15Faire griller les aubergines au barbecue ou au four pendant 20 minutes.
  16. 16Préparer la sauce en mélangeant du tahini, du miel, de la harissa, du jus de citron et du sel.
  17. 17Préparer la sauce en mélangeant du tahini, du miel, de la harissa, du jus de citron et du sel.
  18. 18Préparer la sauce en mélangeant du tahini, du miel, de la harissa, du jus de citron et du sel.
  19. 19Mélanger le tout en ajoutant de l'eau froide à la sauce.
  20. 20Mélanger le tout en ajoutant de l'eau froide à la sauce.
  21. 21Mélanger le tout en ajoutant de l'eau froide à la sauce.
  22. 22Dresser le boulgour cuit sur une assiette.
  23. 23Dresser le boulgour cuit sur une assiette.
  24. 24Dresser le boulgour cuit sur une assiette.
  25. 25Disposer les aubergines grillées sur le boulgour.
  26. 26Disposer les aubergines grillées sur le boulgour.
  27. 27Disposer les aubergines grillées sur le boulgour.
  28. 28Ajouter quelques pois chiches.
  29. 29Ajouter quelques pois chiches.
  30. 30Ajouter quelques pois chiches.
  31. 31Arroser généreusement de sauce.
  32. 32Arroser généreusement de sauce.
  33. 33Arroser généreusement de sauce.
  34. 34Ajouter un peu de grenade pour le croquant.
  35. 35Ajouter un peu de grenade pour le croquant.
  36. 36Ajouter un peu de grenade pour le croquant.
  37. 37Ajouter de la coriandre pour la fraîcheur.
  38. 38Ajouter de la coriandre pour la fraîcheur.
  39. 39Ajouter de la coriandre pour la fraîcheur.
  40. 40Terminer par un filet d'huile d'olive.
  41. 41Terminer par un filet d'huile d'olive.
  42. 42Terminer par un filet d'huile d'olive.

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 2 aubergines
  • 2 aubergines
  • 120 g boulgour
  • 120 g boulgour
  • 120 g boulgour
  • 0.5 grenade
  • 0.5 grenade
  • 0.5 grenade
  • 100 g pois chiches
  • 100 g pois chiches
  • 100 g pois chiches
  • 1 botte coriandre
  • 1 botte coriandre
  • 1 botte coriandre
  • 4 càs tahini
  • 4 càs tahini
  • 4 càs tahini
  • 1 càs miel
  • 1 càs miel
  • 1 càs miel
  • 1 càs harissa
  • 1 càs harissa
  • 1 càs harissa
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 jus de citron jaune
  • sel
  • sel
  • sel
  • 4 càs eau
  • 4 càs eau
  • 4 càs eau
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive

Equipment

bouilloirebol en inoxcuillèreplaque de cuissoncouteauplanche à découperbarbecuepince de cuisinefouet

Tips

  • L'objectif pour les aubergines est qu'elles soient crousti-fondantes.
  • Vous pouvez ajuster la quantité d'eau pour la sauce en fonction de la texture souhaitée.
  • Dresser le boulgour encore tiède.