Berlines Horneados
Directions
- 1En un bowl, incorporar todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar y sal.
- 2Agregar los ingredientes húmedos: huevos, mantequilla derretida y esencia de vainilla.
- 3Agregar el agua gradualmente, mezclando con una espátula hasta formar una masa.
- 4Amasar la masa con las manos durante 10 minutos hasta que esté suave y homogénea.
- 5Untar un poco de aceite en el mismo bowl y dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 20-30 minutos.
- 6Dividir la masa en porciones de 70 g y formar bolitas.
- 7Colocar las bolitas en una bandeja para hornear, pintar con aceite y cubrir con film plástico.
- 8Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño (1-3 horas).
- 9Mientras tanto, preparar la crema pastelera: calentar la leche con la esencia de vainilla.
- 10En otro bowl, batir las yemas con el azúcar hasta que estén espese y blancas.
- 11Agregar la maicena y batir por 5 minutos más.
- 12Una vez que la leche esté tibia, agregar la mezcla de yemas y batir hasta que todo esté de un solo color.
- 13Cocinar a fuego lento hasta que la crema espese.
- 14Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe. Cubrir con film plástico para que no se forme costra.
- 15Refrigerar la crema pastelera por al menos 3 horas.
- 16Precalentar el horno a 180°C y hornear los berlines por 15-18 minutos.
- 17Dejar enfriar los berlines completamente.
- 18Cortar los berlines por la mitad y rellenarlos con la crema pastelera fría.
- 19Espolvorear azúcar flor o azúcar impalpable.
Ingredients
- 500 g harina
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 8 g levadura
- 2 huevos medianos
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 50 g mantequilla
- 180 g agua
- 0.5 litro leche entera
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 100 g azúcar
- 50 g maicena o almidón de maíz
- 5 yemas
Equipment
batidoracucharaespatulabalanzabandeja del hornocuchillomanga pastelerabowlolla
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