Arepas Boyacenses
Directions
- 1Comenzamos con la harina de maíz crudo, harina de trigo, azúcar, mantequilla, cuajada y sal, y amasamos bien.
- 2Una vez que tengamos una textura arenosa, agregamos un chorrito de leche y continuamos amasando.
- 3La cantidad de leche dependerá de la humedad del queso. Aplicamos la técnica de restregado y amasamos bien unos 15 minutos.
- 4Ahora, agregamos cuajada, queso criollo, azúcar y sal, y amasamos bien.
- 5Luego, dividimos en porciones iguales tanto el queso como la masa de maíz.
- 6Para el armado, aplicamos la técnica de doble masa haciendo un canasto.
- 7Al cual le introducimos la bola de queso, sellamos bien, y le damos forma de arepa pequeña aplastando los bordes.
- 8Enseguida, en una sartén bien caliente, sellamos los bordes y luego las asamos por ambas caras.
Ingredients
- Harina de maíz crudo
- Harina de trigo
- Azúcar
- Mantequilla
- Cuajada
- Sal
- Leche
- Queso criollo
Equipment
Sartén
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