كوكيز برقائق الشوكولاتة
Serves 12
Directions
- 1باستخدام ميزان مطبخ، توضع الزبدة السائحة في وعاء.
- 2أضف السكر إلى الزبدة في الوعاء.
- 3أضف العسل الأسود (دبس القصب) إلى خليط الزبدة والسكر.
- 4اخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- 5أضف البيضة إلى الخليط.
- 6أضف الفانيليا البودر إلى الخليط.
- 7اخلط المكونات جيدًا مرة أخرى حتى يذوب السكر شبه كلياً.
- 8انخل الدقيق المخلوط بالبيكنج صودا والبيكنج بودر فوق الخليط السائل.
- 9قلّب المكونات جيدًا ولكن دون إفراط في التقليب.
- 10أضف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة.
- 11اخلط رقائق الشوكولاتة تقليبة واحدة فقط مع العجينة.
- 12قسّم العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب.
- 13ضع كرات الكوكيز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- 14ضع صينية الكوكيز في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- 15اخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية حتى تتحمر الأطراف.
- 16أخرج الكوكيز من الفرن.
- 17بينما الكوكيز لا تزال طرية، أضف رقائق شوكولاتة إضافية على الوجه.
- 18اترك الكوكيز لتبرد على رف شبكي لمدة ربع ساعة.
Ingredients
- 125 جرام زبدة سايحة
- 100 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود (دبس القصب)
- 1 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا بودر
- 200 جرام دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 100 جرام شوكولاتة شيبس
Equipment
ميزانوعاء زجاجيملعقة خشبيةمصفاةصينية خبزورق زبدةفرنرف تبريدقفازات فرن
Tips
- للحصول على كوكيز مطاطية، لا تفرط في خبزها حتى لا تصبح مقرمشة.
- لتحضير كميات دقيقة، استخدم ميزانًا للمكونات.
- بعد خلط المكونات الجافة مع السائلة، لا تفرط في التقليب لتجنب تفكك العجينة.
- بعد إخراج الكوكيز من الفرن وهي ما زالت طرية، أضف رقائق شوكولاتة إضافية على الوجه.
- اترك الكوكيز لتبرد ربع ساعة على رف التبريد قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.
- للحصول على أفضل قوام للكوكيز، ضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل خبزها.
- تُخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية حتى تتحمر الأطراف فقط وتبقى طرية من المنتصف لتكون 'chewy' (مطاطية).