Borek
Directions
- 1Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal, pizca de azúcar, estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 2Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal, pizca de azúcar, estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 3Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal, pizca de azúcar, estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 4Deja que repose 15 y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 5Deja que repose 15 y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 6Deja que repose 15 y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 7Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 8Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 9Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 10Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 11Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 12Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 13Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 14Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 15Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 16Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 17Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 18Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 19Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 20Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 21Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 22Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 23Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 24Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 25Deja que reposen otros 15 minutos.
- 26Deja que reposen otros 15 minutos.
- 27Deja que reposen otros 15 minutos.
- 28Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 29Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 30Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 31Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 32Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 33Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 34Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esciappo napolitano.
- 35Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esciappo napolitano.
- 36Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esciappo napolitano.
- 37La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 38La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 39La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 40Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 41Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 42Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 43Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 44Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 45Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 46Ahora vete doblando, un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 47Ahora vete doblando, un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 48Ahora vete doblando, un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 49Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes con el queso que se escapó bien gratinado.
- 50Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes con el queso que se escapó bien gratinado.
- 51Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes con el queso que se escapó bien gratinado.
Ingredients
- 250 g harina común
- 250 g harina común
- 250 g harina común
- 250 g harina de fuerza
- 250 g harina de fuerza
- 250 g harina de fuerza
- 300 g agua
- 300 g agua
- 300 g agua
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g azúcar
- 10 g azúcar
- 10 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 60 g mantequilla
- 60 g mantequilla
- 60 g aceite girasol
- 60 g aceite girasol
- 60 g aceite girasol
- 2 montones queso
- 2 montones queso
- 2 montones queso
Equipment
cuencomasahorno