Big Rosti
Directions
- 1Sbuccia e grattugia una patata e fai scolare più liquidi possibile, strizzandola anche in un panno.
- 2In una padella, metti un filo d’olio di semi e fai cuocere fino a diventare croccante, un mucchietto di patata grattugiata.
- 3Gira quando si è fatta la crosticina.
- 4Prepara il roux facendo sciogliere il burro e aggiungi la farina; mischia finche non è marroncino.
- 5Aggiungi ora il latte e quando bolle anche il resto degli ingredienti.
- 6Prepara il bacon e rendilo croccante (in padella o al forno 180gradi statico).
- 7Scaldare il bun con sopra emmental e bacon.
- 8Smashare la carne e mettere il formaggio sopra.
- 9Aggiungi la salsa all'emmental.
- 10Aggiungi il rosti.
- 11Aggiungi le fette di bacon.
- 12Aggiungi ancora un po' di salsa.
- 13Aggiungi l'altra parte del panino.
Ingredients
- 10 g burro
- 10 g farina
- 130 ml latte
- 50 g Emmental
- 1 Bun classic di @Mr.Dobelina
- 100 g manzo grasso al 20%
- 2 fette di bacon
- 1 patata
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaio olio
- 0 sale e pepe
Equipment
padellagrattugiapannocucchiaioforchetta
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