Pane Casareccio
Serves 1
Directions
- 1Mettete tutta la farina in un contenitore e allargatela, cercando di fare un buco al centro.
- 2Mettete tutta la farina in un contenitore e allargatela, cercando di fare un buco al centro.
- 3Mettete tutta la farina in un contenitore e allargatela, cercando di fare un buco al centro.
- 4Versate tutta l'acqua tiepida al centro della farina.
- 5Versate tutta l'acqua tiepida al centro della farina.
- 6Versate tutta l'acqua tiepida al centro della farina.
- 7Sbriciolate il lievito fresco all'interno dell'acqua.
- 8Sbriciolate il lievito fresco all'interno dell'acqua.
- 9Sbriciolate il lievito fresco all'interno dell'acqua.
- 10Impastate solamente al centro lentamente, mescolando l'acqua e il lievito con le bacchette.
- 11Impastate solamente al centro lentamente, mescolando l'acqua e il lievito con le bacchette.
- 12Impastate solamente al centro lentamente, mescolando l'acqua e il lievito con le bacchette.
- 13Aspettate 5 minuti che il lievito si attivi e noterete delle bollicine in superficie.
- 14Aspettate 5 minuti che il lievito si attivi e noterete delle bollicine in superficie.
- 15Aspettate 5 minuti che il lievito si attivi e noterete delle bollicine in superficie.
- 16Aggiungete il sale.
- 17Aggiungete il sale.
- 18Aggiungete il sale.
- 19Aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 20Aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 21Aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 22Impastate il tutto raccogliendo la farina dai bordi fino a formare un panetto.
- 23Impastate il tutto raccogliendo la farina dai bordi fino a formare un panetto.
- 24Impastate il tutto raccogliendo la farina dai bordi fino a formare un panetto.
- 25Coprite il contenitore e lasciate lievitare tutta la notte nel frigorifero, per almeno 10/12 ore.
- 26Coprite il contenitore e lasciate lievitare tutta la notte nel frigorifero, per almeno 10/12 ore.
- 27Coprite il contenitore e lasciate lievitare tutta la notte nel frigorifero, per almeno 10/12 ore.
- 28Spolverate della farina di semola su un foglio di carta forno posizionato su un tagliere.
- 29Spolverate della farina di semola su un foglio di carta forno posizionato su un tagliere.
- 30Spolverate della farina di semola su un foglio di carta forno posizionato su un tagliere.
- 31Spolverate la farina di semola su tutti i bordi del panetto lievitato.
- 32Spolverate la farina di semola su tutti i bordi del panetto lievitato.
- 33Spolverate la farina di semola su tutti i bordi del panetto lievitato.
- 34Con una spatola, staccate i bordi del panetto dal contenitore.
- 35Con una spatola, staccate i bordi del panetto dal contenitore.
- 36Con una spatola, staccate i bordi del panetto dal contenitore.
- 37Capovolgete il contenitore e lasciate scendere il panetto da solo sul foglio di carta forno.
- 38Capovolgete il contenitore e lasciate scendere il panetto da solo sul foglio di carta forno.
- 39Capovolgete il contenitore e lasciate scendere il panetto da solo sul foglio di carta forno.
- 40Unite entrambi i lembi del panetto per formare il pane.
- 41Unite entrambi i lembi del panetto per formare il pane.
- 42Unite entrambi i lembi del panetto per formare il pane.
- 43Mettete un po' di farina sulla parte centrale del pane.
- 44Mettete un po' di farina sulla parte centrale del pane.
- 45Mettete un po' di farina sulla parte centrale del pane.
- 46Trasferite il pane su una piastra refrattaria o una placca da forno.
- 47Trasferite il pane su una piastra refrattaria o una placca da forno.
- 48Trasferite il pane su una piastra refrattaria o una placca da forno.
- 49Infornate per la prima mezz'ora a 250 gradi in forno preriscaldato statico.
- 50Infornate per la prima mezz'ora a 250 gradi in forno preriscaldato statico.
- 51Infornate per la prima mezz'ora a 250 gradi in forno preriscaldato statico.
- 52Cuocete per i restanti 10-15 minuti a 210 gradi.
- 53Cuocete per i restanti 10-15 minuti a 210 gradi.
- 54Cuocete per i restanti 10-15 minuti a 210 gradi.
Ingredients
- farina
- farina
- farina
- acqua tiepida
- acqua tiepida
- acqua tiepida
- lievito fresco
- lievito fresco
- lievito fresco
- sale
- sale
- sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- farina di semola
- farina di semola
- farina di semola
Equipment
contenitore con coperchiobacchettespatolacarta fornopiastra refrattariaforno
Tips
- Non impastare l'impasto a mano, usare le bacchette per unire gli ingredienti.
- Lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per almeno 10/12 ore.
- Utilizzare un forno preriscaldato statico, senza vapore, per la cottura.
- Cuocere il pane su una piastra refrattaria per una temperatura maggiore, ma va bene anche una placca da forno.