Knusprige Kartoffeln, Linsensalat auf Petersiliencreme
Directions
- 1Für die Petersiliencreme: Feta, Joghurt/Skyr, halbe Zitrone, Knoblauchzehe, 60 g Petersilie, etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.
- 2Für den Linsensalat: 200 g Beluga-Linsen nach Packungsanleitung kochen.
- 3Für das Dressing des Linsensalats: Balsamicoessig, Senf, Olivenöl, Dattelsüße/Honig, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
- 4Die gekochten Linsen mit dem Dressing, einer Handvoll gerösteter Cashewnüsse und klein geschnittenen Äpfeln vermischen.
- 5Den Linsensalat mit etwas Petersilie garnieren.
- 6Für die Kartoffeln: 1 kg Drillinge/Baby-Kartoffeln halbieren und mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika und 1 TL Salz vermengen.
- 7Die Kartoffeln circa 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen knusprig backen.
- 8Kartoffeln und Linsensalat auf der Petersiliencreme anrichten und genießen.
Ingredients
- 200 g Feta
- 200 g Joghurt/Skyr
- 0.5 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Petersilie
- 1 etwas Salz
- 1 etwas Pfeffer
- 200 g Beluga-Linsen (getrocknet)
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- 1 etwas Petersilie
- 1 Apfel
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dattelsüße/Honig
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 1 kg Drillinge/ Baby-Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
Equipment
MixerOfen
Tips
- Alle Zutaten für die Petersiliencreme in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.
- Linsen nach Packungsanleitung kochen.
- Dressing für den Linsensalat zusammenrühren und mit gerösteten Nüssen und klein geschnittenen Äpfeln sowie den Linsen vermischen.
- Den Linsensalat mit Petersilie garnieren.
- Drillinge halbieren und mit Olivenöl, Paprika und Salz vermengen.
- Kartoffeln und Linsensalat auf der Petersiliencreme anrichten und genießen.
Related recipes
Fall Honeycrisp Crunch Salad
Greek · Salad
Griddled chicken thighs with chickpeas and watermelon salad
Greek · Salad
Greek Potato Salad
Greek · Salad
Dill Pickle Protein Pasta Salad
Greek · Salad
Pineapple Cucumber Salad
Greek · Salad
Summer Peach Salad
Greek · Salad
Salade fraîche d'été
Greek · Salad5m
Salade aux pois chiches croustillants
Greek · Salad25m
Greek chicken orzo salad
Greek · Salad12m
Watermelon Carpaccio with Feta-Basil-Pistachio
Greek · Salad
Lemon Dill Quinoa Chicken Salad
Greek · Salad
Taboulé Gaspacho
Greek · Salad