Panbrioche con i fagioli
Directions
- 1Preparare il latticello unendo al latte di soia il succo di limone e lasciando riposare per almeno 10/15 minuti.
- 2Frullare i fagioli con il latticello e la vaniglia usando un minipimer.
- 3In una planetaria o ciotola, unire le farine, lo zucchero e il lievito. Aggiungere i fagioli frullati e formare un panetto.
- 4Aggiungere il burro vegetale poco alla volta e infine il sale.
- 5Dividere l'impasto a metà e aggiungere il cacao a una metà. Formare due panetti e metterli a lievitare in due ciotole oliate in un luogo riparato ( coprire con pellicola e panno e far lievitare sotto una coperta vicino ad una borsa dell'acqua calda).
- 6Dopo circa 4/5 ore, stendere gli impasti formando due rettangoli.
- 7Poggiare l'impasto al cacao sopra a quello bianco. Ricavare delle striscette laterali e arrotolarle.
- 8Mettere la crema di nocciole nella parte centrale.
- 9Arrotolare l'impasto su se stesso e metterlo a lievitare ancora in uno stampo da plum-cake oliato e infarinato per 45 minuti/1 ora.
- 10Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti circa.
Ingredients
- 200 ml latte di soia
- 25 ml succo di limone
- 200 g farina 0
- 300 g farina Manitoba
- 90 g zucchero di canna
- 5 g lievito di birra secco
- 240 g cannellini cotti
- 0.5 cucchiaino essenza di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 80 g burro vegetale
- 30 g cacao
- 1 crema di nocciole
Equipment
minipimerplanetaria o ciotolastampo da plum-cake
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