Huevos Rotos con Jamón 2.0
Directions
- 1Congelar las yemas para mantener su forma.
- 2Cubrir las yemas en una mezcla de copos de maíz triturados y panko.
- 3Freír en aceite caliente hasta que estén doradas (20 segundos).
- 4Pelar y trocear las patatas, cocinarlas y triturarlas con leche caliente, parmesano, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
- 5Cortar el resto de las patatas en juliana fina y freírlas para hacer unas patatas paja.
- 6Colocar las lonchas de jamón serrano en papel de cocina y calentarlas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
- 7Cortar el jamón en trozos pequeños.
- 8Servir la crema de patata como base, colocar la bomba de yema frita en el centro, añadir las patatas paja y los trozos de jamón.
Ingredients
- 3 yemas de huevo
- 1 taza copos de maíz triturados
- 1 taza panko
- 1 taza harina
- 1 unidad huevo batido
- 1 taza aceite
- 2 unidad patatas
- 1 taza leche
- 1 taza parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 2 unidad lonchas de jamón serrano
Equipment
cuchilloralladorbolsarténmicroondasbatidorapapel absorbente