Directions
- 1Monta los paquetitos como ves en el reels y cocina 15’ a 180ª en airfryer. Una primera capa de tomate y cebolla. Alíñalos con sal, pimienta y orégano. Después el pescado con sal y pimienta. Y por último, las olivas, alcaparras, tomillo y limón.
- 2Monta las claras a punto de nieve. Agrega las yemas saladas. El bacalao y el perejil picado. Cocina en una sartén con aceite y un ajito. Cocina 2’ Tapado y dobla. Sirve con pimentón.
- 3Pica y mezcla todos los ingredientes de la costra. Salpimenta el lomo. Agrega la costra por encima presionando bien y cocina en la freidora 8’ a 180. Sirve con espinacas a la catalana
- 4La salsa. En una sarten con aceite deshaz las anchoas con el ajo y la guindilla. Añade las alcaparras, las olivas y rehoga. Añade el tomate y el tomate concentrado. deja reducir destapado. Incorpora el bacalao. Al arrancar a hervir, cocina tapado unos 15’ segun grosor
- 5Desmiga el bacalao y pon una capa en un plato. Aliña bien el tomate y pon una buena capa encima. Termina con puntos de olivada y berros😋
Ingredients
- 1 Lomo de bacalao
- 1 Tomate fresco
- 1 Tomate en aceite
- 1 Cebolla morada
- 1 Olivas negras
- 1 Alcaparras
- 1 Orégano seco
- 1 Tomillo fresco
- 1 Pimienta
- 1 Sal
- 1 Aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 Una pizca de sal por yema
- 2 cs Bacalao desmigado
- 1 Perejil fresco picado
- 1 diente de ajo
- 1 Pimentón
- 1 Aceite de oliva
- 4 lomos de bacalao salado desalado
- 6 filetes de anchoa en aceite de oliva
- 1 ajo
- 1 guindilla o copos
- 2 cs alcaparrras
- 3 cs olivas kalamata sin hueso por la mitad
- 400 g tomate natural triturado
- 1 cs tomate concentrado
- 1 Perejil fresco picado
- 1 Bacalao
- 1 Queso feta
- 1 Limón
- 1 Eneldo fresco
- 1 Pipas de calabaza
- 180 gr bacalao desalado
- 1 tomate maduro
- 1 Olivada
- 1 Aove
- 1 Sal y pimienta
- 1 Berros de agua, rúcula o canónigos
Equipment
airfryersarténsarten
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