Pizza contemporanea con farina di Napoli

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito di birra in acqua tiepida.
  2. 2In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito di birra in acqua tiepida.
  3. 3In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito di birra in acqua tiepida.
  4. 4Aggiungere la farina, poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. 5Aggiungere la farina, poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. 6Aggiungere la farina, poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. 7Coprire la ciotola e lasciar riposare l'impasto per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
  8. 8Coprire la ciotola e lasciar riposare l'impasto per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
  9. 9Coprire la ciotola e lasciar riposare l'impasto per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
  10. 10Dividere l'impasto in 12 palline di circa 250 grammi ciascuna.
  11. 11Dividere l'impasto in 12 palline di circa 250 grammi ciascuna.
  12. 12Dividere l'impasto in 12 palline di circa 250 grammi ciascuna.
  13. 13Inserire le palline in un mixer planetario e impastare con acqua, sale, ed olio.
  14. 14Inserire le palline in un mixer planetario e impastare con acqua, sale, ed olio.
  15. 15Inserire le palline in un mixer planetario e impastare con acqua, sale, ed olio.
  16. 16Controllare la temperatura dell'impasto con un termometro a infrarossi.
  17. 17Controllare la temperatura dell'impasto con un termometro a infrarossi.
  18. 18Controllare la temperatura dell'impasto con un termometro a infrarossi.
  19. 19Stendere la pasta e aggiungere il pomodoro, la mozzarella, il basilico e un filo d'olio.
  20. 20Stendere la pasta e aggiungere il pomodoro, la mozzarella, il basilico e un filo d'olio.
  21. 21Stendere la pasta e aggiungere il pomodoro, la mozzarella, il basilico e un filo d'olio.
  22. 22Infornare in forno a legna e cuocere per alcuni minuti.
  23. 23Infornare in forno a legna e cuocere per alcuni minuti.
  24. 24Infornare in forno a legna e cuocere per alcuni minuti.

Ingredients

  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 sacchetto farina Caputo Nuvola
  • 1 sacchetto farina Caputo Nuvola
  • 1 sacchetto farina Caputo Nuvola
  • 2 bicchieri acqua
  • 2 bicchieri acqua
  • 2 bicchieri acqua
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio pomodoro
  • 1 cucchiaio pomodoro
  • 1 cucchiaio pomodoro
  • 12 pallini mozzarella
  • 12 pallini mozzarella
  • 12 pallini mozzarella
  • 1 manciata basilico
  • 1 manciata basilico
  • 1 manciata basilico

Equipment

bowlknifemixerpizza peelgold scissorsinfrared thermometer
Pizza contemporanea con farina di Napoli | Clip Recipe