Directions
- 1In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito di birra in acqua tiepida.
- 2Aggiungere la farina, poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 3Coprire la ciotola e lasciar riposare l'impasto per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- 4Dividere l'impasto in 12 palline di circa 250 grammi ciascuna.
- 5Inserire le palline in un mixer planetario e impastare con acqua, sale, ed olio.
- 6Controllare la temperatura dell'impasto con un termometro a infrarossi.
- 7Stendere la pasta e aggiungere il pomodoro, la mozzarella, il basilico e un filo d'olio.
- 8Infornare in forno a legna e cuocere per alcuni minuti.
Ingredients
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 sacchetto farina Caputo Nuvola
- 2 bicchieri acqua
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio pomodoro
- 12 pallini mozzarella
- 1 manciata basilico
Equipment
bowlknifemixerpizza peelgold scissorsinfrared thermometer
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