Arepas de boniato con pollo y aguacate

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cocinar el boniato en el microondas durante 7 minutos.
  2. 2Dejar que el boniato se enfríe un poco.
  3. 3Pelar el boniato.
  4. 4Machacar el boniato hasta obtener un puré.
  5. 5Añadir la maicena al puré de boniato y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
  6. 6Hacer bolitas con la masa.
  7. 7Aplanar las bolitas para formar las arepas.
  8. 8Desmechar una pechuga de pollo cocida.
  9. 9Abrir un aguacate maduro.
  10. 10Poner el aguacate en un plato con un par de cucharadas de queso crema y aplastar.
  11. 11Añadir el zumo de medio limón.
  12. 12Añadir un poco de cilantro troceado.
  13. 13Añadir sal.
  14. 14Incorporar la pechuga de pollo desmechada y mezclar para hacer el relleno.
  15. 15Poner las arepas en una sartén con un poco de aceite.
  16. 16Marcar las arepas por ambas caras.
  17. 17Abrir las arepas con cuidado.
  18. 18Rellenar las arepas con queso tipo mozzarella.
  19. 19Añadir el relleno de pollo y aguacate.

Ingredients

  • 400 g Boniato
  • 100 g Maicena
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Aguacate maduro
  • 0.5 Zumo de limón
  • 2 cucharadas Queso crema
  • Cilantro
  • Sal
  • Aceite
  • tipo Queso mozzarella

Equipment

MicroondasPlatoTenedorSarténCuchillo

Tips

  • Cocina la pechuga de pollo con un poco de sal y laurel.
  • Abre las arepas cuando estén calentitas para que el queso se funda mejor.
Arepas de boniato con pollo y aguacate | Clip Recipe