Pão Vegano e Sem Glúten de Linhaça

Name: Pão Vegano e Sem Glúten de Linhaça
Total time: 70 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 colheres de sopa sementes de chia; 4 colheres de sopa água; 150 g sementes de linhaça; 1 colher de chá fermento químico; 1 pitada sal; 0.75 xícara água; 50 g sementes de girassol tostadas; 1 colher de chá vinagre de maçã ou vinagre branco; gergelim; 2 colheres de sopa iogurte grego; azedinha, espinafre ou cebolinha picadas finamente; 1 colher de sopa azeite; 1 colher de chá suco de limão; 1 pitada sal; 1 dente de alho amassado

1h 10m

Serves 1

youtube.com

Pão Vegano e Sem Glúten de Linhaça

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1h 10m

Serves 1

Directions

1Adicione as sementes de chia e a água em uma tigela pequena.
2Mexa delicadamente e deixe descansar até engrossar, formando um gel.
3Meça 150 g de sementes de linhaça.
4Bata as sementes de linhaça até virar um pó fino e macio.
5Adicione uma colher de chá de fermento químico e uma pitada de sal à linhaça moída.
6Misture bem todos os ingredientes secos.
7Despeje 3/4 de xícara (cerca de 200 ml) de água.
8Mexa até começar a formar uma massa lisa e pegajosa.
9Adicione o gel de chia à massa e misture.
10Toste 50 g de sementes de girassol em uma frigideira seca, mexendo até dourarem.
11Adicione as sementes de girassol tostadas à massa.
12Mexa delicadamente para espalhar as sementes uniformemente pela massa.
13Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
14Forre uma forma de pão com papel manteiga e pincele levemente com óleo, cobrindo também as laterais.
15Molde a massa em uma bola lisa, certificando-se de que a superfície esteja uniforme.
16Regue uma colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco por cima e espalhe uniformemente.
17Coloque a massa moldada na forma preparada.
18Polvilhe um pouco de gergelim por cima para finalizar.
19Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 60 a 70 minutos, até que a crosta fique dourada.
20Enquanto o pão assa, prepare o molho: adicione 2 colheres de sopa de iogurte grego em uma tigela.
21Pique finamente algumas folhas de azedinha, espinafre ou cebolinha e adicione ao iogurte.
22Adicione uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de suco de limão, uma pitada de sal e um dente de alho amassado.
23Mexa o molho até ficar cremoso e homogêneo.
24Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.

Ingredients

2 colheres de sopa sementes de chia
4 colheres de sopa água
150 g sementes de linhaça
1 colher de chá fermento químico
1 pitada sal
0.75 xícara água
50 g sementes de girassol tostadas
1 colher de chá vinagre de maçã ou vinagre branco
gergelim
2 colheres de sopa iogurte grego
azedinha, espinafre ou cebolinha picadas finamente
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá suco de limão
1 pitada sal
1 dente de alho amassado

Equipment

tigela pequenafrigideira secaforma de pãopapel manteigaforno

Tips

A linhaça moída na hora libera seus ácidos graxos ômega-3.
O gel de chia une tudo e dá elasticidade à massa.
O vinagre de maçã ou branco ajuda a dar forma e sabor.
Deixe o pão esfriar por alguns minutos antes de fatiar.

Pão Vegano e Sem Glúten de Linhaça

1h 10m

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Directions

1Adicione as sementes de chia e a água em uma tigela pequena.
2Mexa delicadamente e deixe descansar até engrossar, formando um gel.
3Meça 150 g de sementes de linhaça.
4Bata as sementes de linhaça até virar um pó fino e macio.
5Adicione uma colher de chá de fermento químico e uma pitada de sal à linhaça moída.
6Misture bem todos os ingredientes secos.
7Despeje 3/4 de xícara (cerca de 200 ml) de água.
8Mexa até começar a formar uma massa lisa e pegajosa.
9Adicione o gel de chia à massa e misture.
10Toste 50 g de sementes de girassol em uma frigideira seca, mexendo até dourarem.
11Adicione as sementes de girassol tostadas à massa.
12Mexa delicadamente para espalhar as sementes uniformemente pela massa.
13Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
14Forre uma forma de pão com papel manteiga e pincele levemente com óleo, cobrindo também as laterais.
15Molde a massa em uma bola lisa, certificando-se de que a superfície esteja uniforme.
16Regue uma colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco por cima e espalhe uniformemente.
17Coloque a massa moldada na forma preparada.
18Polvilhe um pouco de gergelim por cima para finalizar.
19Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 60 a 70 minutos, até que a crosta fique dourada.
20Enquanto o pão assa, prepare o molho: adicione 2 colheres de sopa de iogurte grego em uma tigela.
21Pique finamente algumas folhas de azedinha, espinafre ou cebolinha e adicione ao iogurte.
22Adicione uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de suco de limão, uma pitada de sal e um dente de alho amassado.
23Mexa o molho até ficar cremoso e homogêneo.
24Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.