Pão Vegano e Sem Glúten de Linhaça

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Adicione as sementes de chia e a água em uma tigela pequena.
  2. 2Mexa delicadamente e deixe descansar até engrossar, formando um gel.
  3. 3Meça 150 g de sementes de linhaça.
  4. 4Bata as sementes de linhaça até virar um pó fino e macio.
  5. 5Adicione uma colher de chá de fermento químico e uma pitada de sal à linhaça moída.
  6. 6Misture bem todos os ingredientes secos.
  7. 7Despeje 3/4 de xícara (cerca de 200 ml) de água.
  8. 8Mexa até começar a formar uma massa lisa e pegajosa.
  9. 9Adicione o gel de chia à massa e misture.
  10. 10Toste 50 g de sementes de girassol em uma frigideira seca, mexendo até dourarem.
  11. 11Adicione as sementes de girassol tostadas à massa.
  12. 12Mexa delicadamente para espalhar as sementes uniformemente pela massa.
  13. 13Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
  14. 14Forre uma forma de pão com papel manteiga e pincele levemente com óleo, cobrindo também as laterais.
  15. 15Molde a massa em uma bola lisa, certificando-se de que a superfície esteja uniforme.
  16. 16Regue uma colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco por cima e espalhe uniformemente.
  17. 17Coloque a massa moldada na forma preparada.
  18. 18Polvilhe um pouco de gergelim por cima para finalizar.
  19. 19Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 60 a 70 minutos, até que a crosta fique dourada.
  20. 20Enquanto o pão assa, prepare o molho: adicione 2 colheres de sopa de iogurte grego em uma tigela.
  21. 21Pique finamente algumas folhas de azedinha, espinafre ou cebolinha e adicione ao iogurte.
  22. 22Adicione uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de suco de limão, uma pitada de sal e um dente de alho amassado.
  23. 23Mexa o molho até ficar cremoso e homogêneo.
  24. 24Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.

Ingredients

  • 2 colheres de sopa sementes de chia
  • 4 colheres de sopa água
  • 150 g sementes de linhaça
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 pitada sal
  • 0.75 xícara água
  • 50 g sementes de girassol tostadas
  • 1 colher de chá vinagre de maçã ou vinagre branco
  • gergelim
  • 2 colheres de sopa iogurte grego
  • azedinha, espinafre ou cebolinha picadas finamente
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 pitada sal
  • 1 dente de alho amassado

Equipment

tigela pequenafrigideira secaforma de pãopapel manteigaforno

Tips

  • A linhaça moída na hora libera seus ácidos graxos ômega-3.
  • O gel de chia une tudo e dá elasticidade à massa.
  • O vinagre de maçã ou branco ajuda a dar forma e sabor.
  • Deixe o pão esfriar por alguns minutos antes de fatiar.