Purée maison
Serves 3
Directions
- 1Faites bouillir de l'eau dans une marmite, ajoutez une généreuse quantité de gros sel, puis plongez-y les pommes de terre entières pour les faire cuire.
- 2Une fois cuites, épluchez les pommes de terre à l'aide d'un couteau, en vous aidant d'un torchon pour ne pas vous brûler.
- 3Pressez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée au-dessus d'une casserole.
- 4Ajoutez le beurre petit à petit en mélangeant avec une spatule.
- 5Remettez la casserole sur le feu et incorporez progressivement le lait entier tiède jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- 6Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, en goûtant régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
Ingredients
- 500 g pomme de terre bintje
- 100 g beurre d’isigny
- lait entier
- sel
- poivre
- noix de muscade
Equipment
marmitecouteautorchonpresse-puréecasserolespatule
Tips
- Vous pouvez utiliser des pommes de terre type Bintje ou Ratte.
- N'hésitez pas à goûter votre purée pendant la préparation pour ajuster l'assaisonnement.
- Investir dans un presse-purée fait toute la différence pour la texture.
